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Jan. 05 2024
NASA成功測試可更快到達火星的火箭
踏上月球後，人類的下一個目的地是火星，對是否能快速、長距離的太空旅行提出了全新的挑戰。美國航太總署（NASA）宣布，又一次成功測試了一種創新的火箭發動機，其推力足以讓我們到達火星。 在阿拉巴馬州的NASA馬歇爾太空飛行中心對原型旋轉引爆火箭引擎（RDRE）進行測試，創造了這項技術的新紀錄，在251秒內達到了25810牛頓（5800磅）的推力。這超過了2022年火箭發動機在近一分鐘內產生的17800牛頓推力。最終的目標是建立一個完全可重複使用的44000牛頓級火箭引擎，以改進傳統的液體火箭引擎。馬歇爾太空飛行中心負責RDRE項目的設備工程師湯瑪士．提斯里（Thomas Teasley）說道...
Jan. 03 2024
大質量中子星的核心或許是由夸克物質所構成
中子星是目前所知宇宙中密度最高的天體之一，一顆半徑約10公里的中子星卻擁有相當於太陽的1.4倍的質量。而中子星核心所產生的極高密度與壓力，是否能超越強子之間的作用力，將質子與中子進一步被壓縮轉換成一種稱為冷夸克物質的相，一直都是天文物理學家關注的研究課題。 根據理論推算，在這種極端狀態之下，單一質子和中子將不存在。夸克和膠子將會從量子色動力學（Quantum Chromodynamics)的色禁閉條件（color confinement）中解放出來，成為幾乎可以自由移動的基本粒子。這種物質轉變屬於一種強烈的相變化，類似液態水轉變成冰的過程。此過程會讓核心物質的性質快速發生轉變，接著產生的...
Jan. 02 2024
生肉要洗嗎？部分廚師對這種做法的意見分歧
儘管美國疾病管制與預防中心已有警告，但多達70%的美國人會在烹煮前清洗生肉。本文解釋民眾說這項準則仍有可議空間的原因。 碧姬．巴哈尼（Beejhy Barhany）從有記憶以來就會下廚。她在以色列的衣索比亞猶太社區長大，這表示她需要在廚房幫忙家人、學習家庭食譜及了解家族習俗。 巴哈尼如今是紐約哈林區奇昂咖啡館（Tsion Café）的主廚兼店主，她持續參照烹飪傳統，包括一項在近幾十年內引起大量爭議的傳統：在烹煮前清洗生肉。 長久以來，是否清洗生肉的問題一直引發安全建議和傳統之間的衝突。雖然包括美國疾病管制與預防中心（CDC）在內的專家堅決反對清洗生肉，並警告這種...
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