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飲食的演化
Sep. 08 2014

飲食的演化

撰文:安.吉本斯 Ann Gibbons 攝影: 馬修.佩利 Matthieu Paley   有些專家說,現代人應該採用石器時代的飲食方式。不過,古老菜單上的內容可能會讓你大吃一驚。   第一排,由左至右,烤蝸牛、沙丁魚與蠶豆,希臘克里特島;鹹犛牛奶茶泡饢餅,阿富汗;炸天竺葵葉,希臘克里特島;水煮螃蟹,馬來西亞;生甜菜根與橙子,希臘克里特島;印度麥餅、氂牛奶油與岩鹽,巴基斯坦。 第二排,由左至右,杏桃乾湯,巴基斯坦;煎珊瑚礁魚,馬來西亞;布格麥食、水煮蛋與香芹,塔吉克。燉海草沙拉,馬來西亞;水煮鷓鴣,格陵蘭。 第三排,由左至右,烤鮪魚,馬來西亞;橄欖油...

動物界的衝浪高手
Sep. 04 2014

動物界的衝浪高手

撰文:Katya Cengel 編譯:向淑容 美國加州的一名衝浪客買了一隻山羊來清除家中房子的雜草,結果還教牠衝浪。 要是你覺得這聽來像兒童故事或YouTube上的趣味影片,其實兩者都是。 來自加州皮斯莫海灘的Dana McGegor和他會衝浪的母山羊Goatee(「山羊鬍」之意)以〈山羊剋星〉、〈Goatee與我〉等搞笑影片在YouTube上得到很大的迴響。McGregor在即將出版的童書〈會衝浪的山羊Goatee〉(The Surfing Goat, Goatee)中寫下了他們嬉鬧作樂的經歷。 故事從2011年展開,當時Goatee總是跟在McGregor後頭,不肯...

不再流淚
Sep. 04 2014

不再流淚

PHOTO: KEVIN MIYAZAKI, REUTERS   很少人在切洋蔥時能不淚流滿面。原因出在催淚因子,也就是在切洋蔥時會散發的一種引發淚水的化合物。 有機化學家艾瑞克‧布拉克表示,在自然界中,這很可能是洋蔥對捕食者的防衛機制;但在廚房就是個大麻煩。因此,日本和紐西蘭的科學家藉由抑制會引發催淚因子的酵素,已開發出一個「無淚」的洋蔥品種。這些基因改良的洋蔥僅供研究使用,未來目標是能自然培育出可食用的品種。那就是眼睛之福了。─Catherine Zuckerman

上週噴發的各地火山
Sep. 03 2014

上週噴發的各地火山

世界各地都有蠢蠢欲動的火山,噴吐著火山灰、蒸氣,還有人類對於它們即將甦醒的擔憂。 巴布亞紐幾內亞(Papua New Guinea)東部的塔烏魯山(Mount Tavurvur)於8月29日爆發。攝影:OLIVER BLUETT, AFP/GETTY 撰文:Jane J. Lee 編譯:洪莉琄 巴布亞紐幾內亞(Papua New Guinea)東部的塔烏魯火山(Mount Tavurvur volcano)在上週五清晨猛烈震動,噴射了岩塊、火山灰和蒸氣到將近1萬8288公尺的高空。 根據新聞報導,當地居民於當天撤離家園,澳洲航空(Qantas Airways)也變更了從雪梨...

相逢在寒冬:晨鹿
Sep. 02 2014

相逢在寒冬:晨鹿

--> 攝影:Nicolas Le Boulanger, National Geographic Your Shot 法國巴黎近郊的朗布耶野生動物保護區裡,白霜覆在園區邊界的沼地上。這裡是鹿群和其他野生動物的家園,照片中這隻牡鹿就是其中之一。某天,〈你的觀點〉社群成員Nicolas Le Boulanger聽到沼地傳來聲響,隔日清晨一早就返回「來瞧瞧製造聲響的主人」。他才來到小徑,這隻鹿就現身了。「牠真的是從我面前蹦出來,彷彿要阻擋我進入牠的祕密花園似的,」Le Boulanger寫道。「我們對望了五分鐘,我也拍了上百張照片,不過大多數都因白霜、手震以及讓遠景糊掉的晨霧而...

企鵝群眾學
Sep. 02 2014

企鵝群眾學

PHOTO: DAVID TIPLING 在世上最貧瘠的大陸,皇帝企鵝選擇擠成一團。為什麼呢?因為南極洲的氣溫可低達攝氏零下51度,而緊緊地相互依偎有助於讓負責孵蛋的公企鵝保暖及維持體力。一樣是擠成一團,當人類卡在車陣中時,每一個人都是獨立行動,但企鵝不一樣,牠們會成一小組行動。去年秋天,一隊國際研究人員發現,一隻企鵝就算只移動個幾公分,也會導致其他企鵝跟著調整位置,往四面八方引發一波波動作。   其他鳥類也會成群移動,魚也會。「皇帝企鵝的特別之處在於牠們試圖限制彼此之間的距離(來保暖),」埃蘭根-紐倫堡大學的物理學家理查‧傑倫說。他的企鵝聚集模型(下)也許有一天能讓人類的...

影像藝廊:分裂的王國
Sep. 01 2014

影像藝廊:分裂的王國

現代曼谷已成為一座政治舞台,從和平抗議到軍事政變都在此上演。Photograph by James Nachtwey   泰北清邁地區的許多稻農都是民粹運動「紅衫軍」的成員,他們自2001年以來已經贏得每一場全國選舉。但在每一場勝利之後,曼谷的舊派菁英勢力便以軍事政變或法庭裁決奪回權力。Photograph by James Nachtwey   在泰王蒲美蓬‧阿杜德看板下駐守的曼谷警察遭到反政府示威者的槍彈攻擊。在2014年2月的衝突事件中,有4人死亡、64人受傷。這位86歲的國王任期已近尾聲,也是動亂的根本原因之一。Photograph by James Nach...

APR. 2024

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