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Mar. 04 2025
麩質真的那麼糟嗎？看看不吃後會怎樣
麩質，是小麥、大麥和黑麥中都含有的蛋白質，能賦予麵包Q彈的質地和結構。雖說對大部分的人都無害，但麩質卻成為飲食風潮的攻擊目標，助長了無麩質飲食的興起。 無麩質飲食在過去10年間的聲勢扶搖直上，因為有人宣稱不吃麩質讓他們變得更健康，因此益發流行。這股風潮不見任何緩和趨勢，而預估到了2032年，無麩質食品的全球市場將高達140億美元。 但，拋棄麩質真的好嗎？有些人是因為醫療原因而非戒不可，但也有數百萬人並沒有明確的需求，卻也擁抱了無麩質飲食。本文就是科學界對麩質的說明，為什麼麩質會變得這麼有爭議，還有，當你開始不吃麩質的時候，身體會產生什麼反應。 麩質是什麼？我們應該避免食用嗎？...
Mar. 02 2025
韋伯新影像！NGC 2283展現恆星誕生與死亡
這張壯觀影像的主角是螺旋星系NGC 2283，由韋伯望遠鏡的近紅外相機（NIRCam）和中紅外成像光譜儀（MIRI）所拍攝，令人驚訝的是韋伯只花了10分鐘，就收集到這張照片所需的數據。影像是由4張使用不同近紅外線濾鏡拍攝的照片合成，這些濾鏡能捕捉星系內不同波長的光，讓我們看到閃閃發光的恆星，以及被年輕恆星加熱的氫氣雲，還有來自多環芳香烴（PAHs）分子的光。這些PAHs是某種宇宙煙塵，常見於形成新恆星的區域。此外，照片中那些帶有明顯繞射光芒的大顆亮星，是我們銀河系內的恆星，它們剛好位在我們與NGC 2283之間。 NGC 2283位於大犬座，距離地球約4,500萬光年，屬於棒旋星系，亦即...
Feb. 28 2025
新星其實並不新
新星（nova）是一種天文現象，原本黯淡的恆星突然變亮，夜空中好像出現新的星星一樣，不過這種現象不會持續太久，一陣子後又變回原來的亮度。 新星並不是新誕生的恆星，它是由白矮星和恆星組成的雙星系統，其中的白矮星是恆星死亡後的殘骸。新星系統中的白矮星和恆星相當靠近，恆星的物質流向白矮星形成吸積盤，吸積盤的物質最後會掉落在白矮星表面。掉落在白矮星表面的物質日積月累，當累積到一定的量，炙熱的白矮星會點燃表面的氫核融合反應，這個過程就像氫彈爆炸，讓它變亮形成新星。
Feb. 25 2025
或許狗根本不需要我們就能自行馴化
牠們可能受到古代人類丟棄的食物殘渣所吸引，而一個新模型顯示，馴化的狼可能在短短8000年內就成為狗。 「誰是乖寶寶呢？」人類幾千年來一直用不同語言問著這個問題。我們會對幾乎所有可愛的動物都投以著迷的眼神、帶牠回家，並努力讓牠愛我們。然而，馴化不僅僅是我們強加於其他物種的影響，動物也能夠適應我們。 狗的馴化已經引發一些激烈討論。人類是否引進或挑選古代狼群中的溫馴個體做為自己的同伴？或者某些狼對人的容忍度較高，因而自行慢慢接近人類的食物殘渣呢？ 在這場討論中，有一個重要問題是數學上的假設是否合理。做為以人類垃圾為食的食腐動物，狼是否有足夠時間演化出一個全新物種？從狼到狗的轉變是否...
Feb. 25 2025
銀河系中心的黑洞如「沸騰」般活動頻繁
位於銀河系中心的超大質量黑洞雖然不像宇宙深處那些吞噬氣體的巨獸那樣貪婪，但韋伯太空望遠鏡（JWST）的最新發現顯示，這個黑洞周圍正在上演一場壯觀的「煙火秀」。 JWST在兩個近紅外波段的觀測數據記錄到，這個黑洞周圍發生的宇宙閃焰亮度與持續時間皆有所變化。研究人員表示，環繞黑洞的高溫氣體吸積盤每天約會釋放五到六次大型爆發，並在此期間伴隨數次較小的爆發。「我們無法找到這些活動的特定規律，看起來是隨機發生的。每次觀測，這個黑洞的活動模式都令人興奮，總是帶來新的驚喜。」研究的第一作者Yusef-Zadeh表示。 影片： NIRCam所攝之人馬座 A*影像 。Credit: Farh...
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