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科學研究:完美水煮蛋竟要煮32分鐘?
Feb. 17 2025

科學研究:完美水煮蛋竟要煮32分鐘?

義大利科學家表示,他們運用科學原理找到了完美的水煮蛋煮法。本文作者經過親自嘗試,確認這樣煮出的蛋確實美味無比…… 水煮蛋看似簡單,但對於許多煮婦煮夫來說卻是一門大學問,還衍生出一個包含各種技巧和竅門的「家庭手工業」。相信大家都有經驗:每次剝開水煮蛋,不是發現煮得過熟太硬,就是不夠熟而糊糊的。 義大利有個研究團隊表示,想煮出完美的水煮蛋之所以這麼困難,是因為蛋白和蛋黃分別需要不同的溫度才能達到最理想的熟度。煮蛋白的理想溫度大約是攝氏85度,蛋黃則約為65度。 費德里科二世大學的研究者在《通訊工程》(Communications Engineering...

鳳凰座星系團冷氣體之謎
Feb. 16 2025

鳳凰座星系團冷氣體之謎

鳳凰座星系團(Phoenix Cluster)是一個由眾多星系組成、受重力束縛的龐大結構,距離地球約 58 億光年。其核心擁有一個質量約為 100 億倍太陽質量的超大質量黑洞,卻仍保持極高的恆星形成速率,這與典型星系團的情況不同,長期以來令天文學家困惑。一般而言,在其他星系團中,核心的超大質量黑洞會釋放高能粒子與輻射,阻止氣體冷卻至足以形成恆星的溫度。然而,透過詹姆斯·韋伯太空望遠鏡的觀測,科學家終於解開了為何這個巨型星系團能以如此高的速率形成恆星的謎團。 研究人員長期試圖理解鳳凰座星系團內的氣體流動,以探究其高速率恆星形成的驅動機制。其中最令人困惑的現象之一是極端氣體冷卻...

廢棄蝦殼讓魚魚變漂亮——天然增豔劑新材料
Feb. 14 2025

廢棄蝦殼讓魚魚變漂亮——天然增豔劑新材料

傳統市場是許多人成長記憶中的一部分。跟隨著家人,踏過潮濕的地面,挑選著三餐所需的蔬菜和肉品。市場內,各式各樣的蔬果攤、手起刀落的豬肉和雞肉攤,而鮮豔奪目的漁產攤販,總是吸引著顧客駐足停留,看著這些五彩繽紛的海洋生物,令人不禁食指大動。 在市場上,魚類外表與色澤對市場銷售相當重要,更是決定價格的重要因素。而在養殖漁業中,為了提升魚類的色澤,養殖者通常會在飼料中加入「增豔劑」。 而近期,國立高雄科技大學水產養殖系洪明昌副教授與研究團隊,為增豔劑找到新素材——廢棄蝦殼。使用廢棄蝦殼做為增豔劑,不僅提供新工具給增豔飼料產業使用,也有效解決臺灣甲殼類廢棄物回收問題,促...

兒童精細動作發展不良,跟太常使用3C產品有關?
Feb. 11 2025

兒童精細動作發展不良,跟太常使用3C產品有關?

從拉好外套拉鍊到翻動書本紙頁,對於這一代看著平板電腦長大的孩子來說,許多看似簡單的動手小任務卻成了困難的挑戰。身為家長,該注意什麼呢?

警訊!科學家在人體大腦發現微塑膠
Feb. 10 2025

警訊!科學家在人體大腦發現微塑膠

一項新研究發現,微塑膠及奈米塑膠在腦中累積的濃度高於肝臟和腎臟。

微小噴流解密太陽風:科學家發現快慢太陽風共同來源!
Feb. 07 2025

微小噴流解密太陽風:科學家發現快慢太陽風共同來源!

2023年科學家透過太陽軌道載具(Solar Orbiter, SolO),在太陽南極附近發現微小噴流,這些噴流可能是太陽風的動力來源。最近,研究團隊用更多的數據確認了這些噴流不只出現在南極,而是遍佈在太陽大氣中那些暗色區域。更令人驚訝的是,這些噴流不只會產生快速太陽風,連緩慢的太陽風也跟它們有關!在下方加速播放的影片中,這些噴流看起來像是快速閃現的細絲(可以在畫圈的區域看到)。雖然它們實際上只持續約1分鐘,卻能以每秒100公里的速度噴出帶電粒子,這表示SolO的強大設備真的能幫助我們解開太陽的奧秘。  

比「世界最大蛇類博物館」更重要的事:上萬標本助科學家揭開蛇類演化奧秘
Feb. 03 2025

比「世界最大蛇類博物館」更重要的事:上萬標本助科學家揭開蛇類演化奧秘

蛇年到!美國密西根大學動物學博物館或許不是知名博物館,卻是蛇類愛好者嚮往之地。一年多前,該博物館獲得奧勒岡州立大學捐贈的標本,成為全球收藏最多蛇類標本的博物館。但比起「最大蛇類博物館」的名號,科學家更興奮的是能有更多標本來進行研究。

FEB. 2025

尋找另一個人族物種

神祕古人類改寫智人演化之路

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