Dec. 21 2016
12月號：極危物種 穿山甲
1992年，住在中國海南島石祿鎮的陳慶目睹了一個從樂東縣過來的老人，這個老人手裡拎著一個東西，這東西很特殊，一身鱗片、蜷縮著身子，像一個籃球的大小。 撰文、攝影：肖詩白 非法交易難防 1990年代，穿山甲開始逐漸減少，陳慶也開始為海南霸王嶺林業局工作。如今，穿山甲的價格從原來的每500公克十幾元人民幣翻了200倍。根據陳慶回憶他最後一次見到黎族人捕獲穿山甲是在1998年，後來海南中部山區和全島的臺地就再也沒有相關物種的任何紀錄。 對於在華南各個保護區生活和工作的人來說，穿山甲這個物種彷彿已經走入歷史。由於現在穿山甲在國內的價格極高，我們也不排除部分保護區採取了封鎖消息的做...
Dec. 21 2016
穿山甲告急
攝影：肖詩白 中國海南島海口的一間餐廳裡，員工正在準備用穿山甲的血液來蒸米飯。華南地區民眾普遍相信這種特殊料理對身體有益、非常滋補，因此食用穿山甲的需求不斷，導致海南島的穿山甲滅絕，開始依賴越南走私進口。 更多相關內容請見《國家地理》雜誌中文版2016年12月號報導〈穿山甲告急〉。
Dec. 20 2016
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攔截地球之南的美麗深海
位於智利境內的巴塔哥尼亞（Patagonia），集結了南美大草原、千年冰河、險峻的峽灣、還有未開發的火山和運河等等，高度多元的地質生態，被視為是地球上最令人興奮的沿海地區；對生物學家而言，這裡更是一個大型的研究室，水底下的世界究竟蘊藏了多少不為人知的物種，科學家們沒有人敢保證！ 巴塔哥尼亞的地貌多樣，從北到南的直線距離是1,500公里，但海岸線卻足足有9萬公里長，再加上說變就變的詭譎氣候，增添了勘察人員不少的困難度。因此，該地區長期缺乏地圖的實際測繪，也讓科學家們每次的造訪，都是一趟未知的探險旅程。 一直長期關心巴塔哥尼亞峽灣生態的德國及智利生物學家兼海洋探險家的雲妮·豪...
Dec. 19 2016
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入冬，一嚐幸福果的健康暖胃食譜
是什麼水果有著最富營養的金氏世界紀錄認證？又被稱之為幸福果？ 源生於墨西哥的水果─酪梨(原名：鱷梨)不論從生吃、入菜、或是製成醬料、果汁、油品都可以看到它與各種食材混搭出現在餐桌上。外型小巧綠色的蛋狀，切開後濃郁的香味撲鼻而來，綠色至白的漸層果肉由外而內包覆著中間的種子，口感滑順地像奶油般入口即化。 酪梨的栽種區域一般區分為三種系統：墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系，其品種各有不同，而在臺灣雖然農民已致力於栽種多年，但卻因民眾對其不了解、種植面積不高而推廣不易。而近年來因酪梨自身營養價值高且歐美養生飲食風氣盛行逐漸受到重視，各種酪梨的製成品也逐漸受到市場青睞，最常用於烹調的...
Dec. 14 2016
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【葡萄酒解密】型塑波爾多的時空要素
波爾多是「五大酒莊」的故鄉（圖為Château Margaux瑪歌堡）。 世界知名酒評家Hugh Johnson：「說到葡萄酒，不可能不提到法國」；而法國葡萄酒當中的貴族之選，正是「五大酒莊」的故鄉──波爾多。 能醞釀出猶如電影般層次感的迷人酒香，一切都來自於波爾多完美無瑕的「空間」與「時間」。 空間要素 法文中的「Terroir」，取其狹義為風土條件。有如上帝眷顧一般，波爾多的各種自然元素──土壤、日照、季風和洋流，象徵希臘古典哲學中的四元素「土火風水」，維持著和諧穩定卻無與倫比的特質和生命力。 西臨北緯45度的的大西洋、墨西哥灣的暖洋支流吹拂，波爾多葡萄園享受著宜人的溫...
Dec. 13 2016
木乃伊身上驚現最古老天花病毒
「最恐怖的死神」或許在十六世紀便開始帶給人類另一種折磨，這改變了現代人對這種疾病的認知。 立陶宛教堂發現了幾具自然風化的木乃伊，其中一具孩童木乃伊身上發現了已知最古老的天花病毒樣本。PHOTOGRAPH BY KIRIL CACHOVSKIJ, DELFI 天花肆虐城鎮，遏止了帝國發展，君主一再輪替；有歷史學家甚至稱之為「最恐怖的死神」。 這種疾病難以捉摸、窮凶極惡，且會讓病患面目全非，最終喪命。人類因此發明了史上第一支疫苗，而天花也成為首個於世上絕跡的人類傳染病。 天花是歷史上最令人恐懼的疾病，但在分子遺傳學發達的今日，我們對天花史...
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