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飲食的演化
Sep. 08 2014

飲食的演化

撰文:安.吉本斯 Ann Gibbons 攝影: 馬修.佩利 Matthieu Paley   有些專家說,現代人應該採用石器時代的飲食方式。不過,古老菜單上的內容可能會讓你大吃一驚。   第一排,由左至右,烤蝸牛、沙丁魚與蠶豆,希臘克里特島;鹹犛牛奶茶泡饢餅,阿富汗;炸天竺葵葉,希臘克里特島;水煮螃蟹,馬來西亞;生甜菜根與橙子,希臘克里特島;印度麥餅、氂牛奶油與岩鹽,巴基斯坦。 第二排,由左至右,杏桃乾湯,巴基斯坦;煎珊瑚礁魚,馬來西亞;布格麥食、水煮蛋與香芹,塔吉克。燉海草沙拉,馬來西亞;水煮鷓鴣,格陵蘭。 第三排,由左至右,烤鮪魚,馬來西亞;橄欖油...

動物界的衝浪高手
Sep. 04 2014

動物界的衝浪高手

撰文:Katya Cengel 編譯:向淑容 美國加州的一名衝浪客買了一隻山羊來清除家中房子的雜草,結果還教牠衝浪。 要是你覺得這聽來像兒童故事或YouTube上的趣味影片,其實兩者都是。 來自加州皮斯莫海灘的Dana McGegor和他會衝浪的母山羊Goatee(「山羊鬍」之意)以〈山羊剋星〉、〈Goatee與我〉等搞笑影片在YouTube上得到很大的迴響。McGregor在即將出版的童書〈會衝浪的山羊Goatee〉(The Surfing Goat, Goatee)中寫下了他們嬉鬧作樂的經歷。 故事從2011年展開,當時Goatee總是跟在McGregor後頭,不肯...

不再流淚
Sep. 04 2014

不再流淚

PHOTO: KEVIN MIYAZAKI, REUTERS   很少人在切洋蔥時能不淚流滿面。原因出在催淚因子,也就是在切洋蔥時會散發的一種引發淚水的化合物。 有機化學家艾瑞克‧布拉克表示,在自然界中,這很可能是洋蔥對捕食者的防衛機制;但在廚房就是個大麻煩。因此,日本和紐西蘭的科學家藉由抑制會引發催淚因子的酵素,已開發出一個「無淚」的洋蔥品種。這些基因改良的洋蔥僅供研究使用,未來目標是能自然培育出可食用的品種。那就是眼睛之福了。─Catherine Zuckerman

企鵝群眾學
Sep. 02 2014

企鵝群眾學

PHOTO: DAVID TIPLING 在世上最貧瘠的大陸,皇帝企鵝選擇擠成一團。為什麼呢?因為南極洲的氣溫可低達攝氏零下51度,而緊緊地相互依偎有助於讓負責孵蛋的公企鵝保暖及維持體力。一樣是擠成一團,當人類卡在車陣中時,每一個人都是獨立行動,但企鵝不一樣,牠們會成一小組行動。去年秋天,一隊國際研究人員發現,一隻企鵝就算只移動個幾公分,也會導致其他企鵝跟著調整位置,往四面八方引發一波波動作。   其他鳥類也會成群移動,魚也會。「皇帝企鵝的特別之處在於牠們試圖限制彼此之間的距離(來保暖),」埃蘭根-紐倫堡大學的物理學家理查‧傑倫說。他的企鵝聚集模型(下)也許有一天能讓人類的...

分裂的王國
Sep. 01 2014

分裂的王國

多年政亂導致了軍人接管政府的局面。動亂的根源到底是什麼?   撰文:賽斯‧麥登斯 Seth Mydans 攝影: 詹姆士‧納賀威 James Nachtwey   金錢的誘惑可以鬆動傳統的約束力,而正是這股力量在大約30年前開始動搖泰國舊有的社會秩序。在始於1980年代的經濟繁榮期間,大量財富湧入泰國,速度快到讓人均所得在一個世代裡翻了三倍。首都曼谷蛻變為一座高樓林立的大都會,購物中心取代了佛寺僧院。鄉村人口湧入這座大都會尋求工作機會,拆解了傳統家庭結構,卻也發現了觀看世界的新視野。   在泰國6700萬人口裡,現在有大約10%住在曼谷。如果將數百萬來自農村的外地勞工也算...

發現新種透明青蛙
Aug. 29 2014

發現新種透明青蛙

撰文:James Owen 編譯:魏靖儀 Centrolene charapita 呈半透明狀,是在祕魯發現的四個新蛙種之一。攝影:Evan Tworney   研究員在祕魯北部發現了四種新的透明青蛙,其中三種的骨骼是綠色的。 這些新發現的兩棲動物屬於「玻璃蛙科」(Centrolenidae),而恰如其名,牠們體內跳動的心臟和其他器官都清晰可見。 「這四個驚人的物種」是在祕魯安地斯山被發現的,於 8 月 12 日在《Zootaxa》期刊受到科學描述。 這些嬌小的青蛙住在溪流邊,其中一種叫 Centrolene charapita。奇妙的是,科學家捕獲的兩隻 Cen...

石斑吃鯊魚,案情不單純
Aug. 27 2014

石斑吃鯊魚,案情不單純

撰文: Jason Bittel 編譯:洪莉琄 大西洋伊氏石斑魚(Epinephelus itajara)並不是珊瑚礁帶最凶惡或最迅猛的魚類,牠也沒有帶毒的觸鬚或可怕的毒牙。但正如其名(伊氏石斑魚英文俗名goliath grouper的goliath即為「龐然大物」之意),伊氏石斑魚至少有一點很值得注意:牠很大、要命地大。 所以俗說說得好:大魚吃小魚。 (建議以全螢幕觀看) 最近,那隻不幸的「小魚」就是一隻不小心上鉤、身長1.2公尺的鯊魚。上方是由一位名為「SuperCub」的用戶於上週發表的影片,點閱人數已突破100萬人。影片裡會發現被魚鉤鉤住的鯊魚正試圖掙脫魚鉤,但...

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