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Jan. 05 2016
2016年最佳旅遊地點（中）
國家地理旅行者雜誌選出新年必遊之地，不論是波札那的奧卡凡哥三角洲或是巴西的海灘，這20處景點值得你馬上打包出發。 格陵蘭 北境體驗 Photograph by Kathleen Wasselle Croft 格陵蘭的原住民因紐特人稱之為「席拉」（sila），也就是用所有感官感受到的、廣闊無際的自然世界。它是為冰雪表面塑形的颯風，是吹進大地的北極冰涼空氣，是粗糙不平的岩岸。 「我們知道我們不能控制大自然，只能親近它。」格陵蘭居民珍．彼得森（Jane Petersen）說道。 因紐特人稱格陵蘭為「卡拉利努那特」（Kalaallit Nunaat），這個北方疆域是一...
Jan. 05 2016
最美味、最糟糕和最奇怪的美國食物
有位主廚品嘗了美國每一州的代表菜色，包括各種版本的蛤蜊巧達湯、燉海狸尾，還有全美國最好吃的餅乾。 關於烹飪，「高度會影響一切」，作者馬修‧嘉文‧法蘭克（Matthew Gavin Frank）說。不過這份丹佛煎蛋捲是加州橘郡的強尼‧瑞南方客棧（Johnny Reb’s Southern Roadhouse）供應的，並不是在高高的洛磯山脈上。PHOTOGRAPH BY ROBERT LACHMAN 馬修‧嘉文‧法蘭克試吃了各種菜餚，從康乃狄克州的蛤蜊巧達湯、到阿肯色州的燉海狸尾，都是為了替他口中「反食譜書的食譜書」蒐集素材。這位前主廚11歲就開始在...
Dec. 31 2015
2016年最佳旅遊地點（上）
國家地理旅行者雜誌選出新年必遊之地，不論是波札那的奧卡凡哥三角洲或是巴西的海灘，這20處景點值得你馬上打包出發。 金丘，勃艮第，法國 法國美酒的首選地點 Photograph by Günter Gräfenhain, SIME 最早是古羅馬人開始在金丘地區（Côte d’Or）栽種葡萄，這裡是勃艮第最負盛名的釀酒區，總是吸引著全球各地的葡萄酒朝聖者前來。當地人堅持，法國各地的葡萄酒傳統，沒有比這裡歷史更悠久、更受到珍視。他們還有其他的驕傲：2015年7月，聯合國教科文組織（UNESCO）將這個地區列入世界遺產名單。當地正在規畫一座新的葡萄酒中心「...
Dec. 31 2015
植物營養風潮 新世紀的健康解方 (Brand Feature)
figure{width:100%; margin:0;} 鱒魚湖農場厲行有機農法，善用大地恩賜的天然資源孕育優質植物營養素。 吃得愈精緻，卻不代表愈健康？這中間發生了什麼問題？同時為什麼現代人的健康陷入比上世紀更為險峻的營養危機？而在這樣的危機中，為什麼純淨天然的營養素顯得更為可貴呢？ 現代人在追求美食「精緻化」的同時，也接受了高鹽、高油及高澱粉類的飲食習慣，再加上吃進了不可計量的化學色素、防腐劑、人工香料等食品添加物，甚至食物從生長源頭就已經受到環境惡化的干擾，用化學成分來硬催出產量，產出不合乎大自然環境的食物，讓大家以為自己吃得很健康...
Dec. 29 2015
「左鎮人」的幻滅帶來新的期待
從2~3萬年降到3千年的「左鎮人」頭蓋骨。圖片來源：引自Shikama, Tokio, C. C. Lin and Nobuo Shimoda, et al 1976。圖片由臧振華提供。 中國大陸自廿世紀初期發現「北京人」以來，陸續發現了很多屬於舊石器早期、中期和晚期的人類化石和文化遺物。臺灣是屬於亞洲大陸的典型大陸島，在 更新世的冰河期間，曾數度與中國大陸相連；臺灣是否也有舊石器的人類和文化存在呢？在冰河時期，大陸上以狩獵和採集為生的古人類，有無經過相連的陸地而來到臺灣？ 早在日治時期即有考古學者推測：在冰期的時候，大陸上以狩獵和採集為生的...
Dec. 29 2015
北極魚類如何可能受益於漸縮的冰？
新的模型顯示，因為極冰消失，靠視覺捕食的食魚性魚可能會大幅增加。 在結冰較少的北極，大西洋鱈之類的魚（如圖，攝於挪威博德）或許更容易找到獵物。PHOTOGRAPH BY WILD WONDERS OF EUROPE, LUNDGREN/NATURE PICTURE LIBRARY/CORBIS 因為北極冰縮小，魚類將能以全新的角度看這個地區。 陽光如今滲透從前一片黑暗的水域，科學家在一項新的研究中預測，有愈來愈多靠視覺捕食的食魚性魚開始大批湧入這裡。 過去與未來的氣候模型與環境情境預測，從2040年開始，透光的極地水域將急劇增加。 「我們知道...
Dec. 25 2015
槲寄生為什麼會變成大家最喜歡的寄生植物
它是耶誕假期中最受歡迎的小東西。它啟發了擁抱親吻、餵飽了鳥類，說不定還能治療癌症。但，它也是有黑暗面的。 大家都知道，耶誕節那天如果剛好站在槲寄生下面，就要親吻彼此。比較不為人知的是，槲寄生其實是一種會害死樹木的寄生植物。PHOTOGRAPH BY SCHELLHORN, ULLSTEIN BILD 耶誕節有個浪漫傳統，如果你站在天花板或門口處掛著的一小簇槲寄生底下，就要親吻彼此。發現自己剛好站在槲寄生碧綠葉片下的人，可能不知道這種愛的象徵其實是一種兇猛的寄生植物，以吸食樹木的養分維生。 覺得在寄生蟲底下親熱似乎不怎麼浪漫嗎？告訴你，還有更詭異的呢。這種植物的...
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