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Jan. 2019
注意吃什麼、何時吃
麥克．羅伊岑醫學博士，是克里夫蘭醫學中心的首席健康官，同時也是《紐約時報》暢銷作家。麥克．克魯潘醫學博士，是電視節目《奧茲醫生秀》的首席醫師。兩位醫師長期以來都認為良好的健康與良好的飲食有關。他們的新書《何時吃何物》（暫譯，原文書名為What to Eat When）中提到，新興的科學證實了「要維持良好的體重、預防和治癒某些疾病，以及過一個快樂長壽且有活力的生活，何時進食和吃什麼一樣重要。」 在《何時吃何物》於去年12 月底出版之前，兩位醫師作家接受了《國家地理》的訪問。 跟我們談談你們的飲食法背後的科學。 我們對自己的生物時鐘都很熟悉，這種晝夜節律在特定時間傳送化學訊號幫助...
Dec. 2018
變態的機制
變態是一種型態和功能上的徹底變化。青蛙和海膽會變態，許多昆蟲也會從爬行的幼蟲變成飛行的黃蜂、甲蟲或蛾。最為人所知的變態──也是無數學校的科學主題──或許是毛毛蟲轉變成美麗蝴蝶的過程。但科學家如今才開始掌握蝶蛹內的變化。新的研究顯示，毛毛蟲並非像之前所認為的是在黏稠的「汁液」中分解。相反地，毛毛蟲的變形是循序漸進地混合了破壞與生長。某些細胞死亡、軀幹萎縮。同時自出生就存在的其他細胞會快速擴展。短短兩週內成蟲就會完全改變，擁有飛行的能力並全心尋找配偶。 觀察蝶蛹內部的新方法 直到不久前，研究蝶蛹變化的唯一方式是將其切開或用X光照射──這些都會導致死亡。如今利用無害的...
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