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Jun. 15 2021
COVID-19可能會提高民眾對疫苗的期望
COVID-19疫苗出奇地成功──專家擔心這可能會負面影響將來的疫苗接受率。 當科學家加緊速度創造能夠對抗COVID-19的新疫苗時，馬修．莫塔（Matthew Motta）想到一個問題：美國人對這些疫苗的期望是什麼？ 莫塔是在奧克拉荷馬州立大學研究「疫苗猶豫」（vaccine hesitancy）的政治學家，他對將近1000名美國成人進行民意調查，詢問他們對當時尚屬假設的疫苗有什麼期望。他的研究經過同儕審查，並於今年3月發表在《社會科學與醫學》（Social Science & Medicine）期刊。他說，這項研究揭露了出的結果皆在預估之內：鑒於不同效力以及...
Jun. 09 2021
全球吃蟲熱？ 歐洲新創推出蟋蟀麵粉、蟋蟀脆片 搶攻人類食品市場
環境資訊中心綜合外電；姜唯 編譯；林大利 審校 歐洲和世界其他地區愈來愈多公司踏入昆蟲蛋白質領域，大多專注於開發昆蟲蛋白質寵物食品或動物飼料。兩年前成立的西班牙新創公司「Origen Farms」則以家蟋蟀（Acheta domesticus）作為蛋白質來源，嘗試進入人類食品市場。 Origen Farms：蟋蟀營養價值高 是進攻人類市場的潛力之星 每35天周期，「Origen Farms」的農場生產3噸的蟋蟀，其中80％被磨成富含蛋白質的烹飪用麵粉，用以生產麵食、零食和餅乾。 25萬隻幼蟲在攝氏30°C室內生長繁殖，其中部分將與進口的墨西哥玉米混合，製成墨西哥...
Jun. 07 2021
「超級味覺者」是否擁有對抗COVID-19感染的優勢？
研究人員正在調查所謂的「超級味覺者」是否可能擁有對抗嚴重感染的優勢。 這或許有些難以置信 ，不過一項新研究顯示，人們對苦味的反應與他們感染COVID-19的嚴重程度有相關性。 這是一項讓人興奮的見解，因為在過去16個月裡，大家漸漸發覺人們對SARS-CoV-2的反應是不可預測的。我們無法確定感染者是否會經歷輕微症狀，或發展出危及生命的呼吸道疾病。想像一下，假設一項簡單的味覺測試就能顯示受試者發展出嚴重COVID-19的風險高低呢？ 路易斯安那州巴頓魯治綜合醫學中心（Baton Rouge General Medical Center）的鼻科醫師亨利．巴勒姆（Hen...
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