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#健康
共 46 筆相關資料
科學與新知｜
Dec. 18 2023
沙門氏菌可能致命！該如何保護自己不被感染？
這種細菌每年在美國造成超過100萬起感染事件，並造成超過400人死亡。專家指出哪類食物最容易遭到汙染，又應該注意哪些症狀。 沙門氏菌再度來襲！在發現整顆和預先切片的哈密瓜造成全美34州的食用者不適、並造成兩死之後，全美各地的超市在12月上旬回收了這種水果。這次汙染也影響到加拿大，當地公衛官員同樣下令回收。 這類爆發事件其實還蠻常見的：美國疾病管制與預防中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention, CDC）說，沙門氏菌每年在美國會造成一百多萬起感染事件、數千名患者住院，並造成超過400起死亡，這種疾病通常是因為處理過或吃下了遭...
科學與新知｜
Dec. 05 2023
「超加工食品」不只有害健康──還會擾亂你的心智
吃下那些通常高鹽高糖高脂肪、而且便宜又容易取得的超加工食品，可能會讓焦慮、憂鬱與認知衰退的風險大增。 儘管許多超加工食品（Ultra-processed food）──汽水、糖果、能量棒、水果風味優格、冷凍披薩和冷凍餐──可以滿足對又甜、又油、又鹹的食物的渴望，但有愈來愈多研究顯示，這些食物對大腦很不好，而情緒和認知則首當其衝。 根據一篇發表在《營養學》（Nutrient）期刊上的統合分析（meta-analysis）顯示，飲食中若有高比例的這類食物，已證實會讓憂鬱風險提高44%、焦慮風險提高48%。在其中一篇這類研究中發現，若有33%的熱量來自超加工食品，風險就會增加。另外一篇巴...
科學與新知｜
Nov. 20 2023
食物發黴了怎麼辦？應對指南大公開！
一顆發黴的莓果會毀掉一整盒嗎？可以把麵包上發黴的部分切掉就好嗎？以下是專家的建議。 你昨天花大錢買了一盒覆盆子，結果今天它們已經開始看起來有點……毛毛的。但全部丟掉實在很浪費，或許可以只挑出長黴的果實？別這麼快做決定。 雖然一些淺灰色斑塊看起來很無害，但食物媒介型黴菌可能導致許多問題，從消化不良到最嚴重的腎臟損傷，甚至癌症都涵蓋在內。 當然，不是所有黴菌都對人體有害。事實上，我們在食物上看到的大多數黴菌都是無害的，但我們幾乎不可能以肉眼辨別安全無害的黴菌及會讓我們生病的黴菌。此外，有些食物媒介型黴菌可能完全無法以肉眼看見。 儘管如此，但一點點...
科學與新知｜
Nov. 13 2023
肺炎其實有四種，本文告訴你其中差異
近期傳出美國體操選手瑪莉．盧．雷頓住院的消息，《國家地理》與專家討論肺炎的不同類型及其風險和治療。 最近幾週，美國體操選手瑪莉．盧．雷頓（Mary Lou Retton）傳出因一種罕見肺炎而住院的消息，這讓大家想知道，罹患這種病症的主要風險是什麼。 肺炎是全球未滿五歲兒童的重大死因，也是美國成人住院的主要原因，每年美國有超過100萬個肺炎住院病例，也有約4萬名美國人死於肺炎。肺炎的嚴重程度可從輕微到有生命危險，其原因是肺臟的微小氣囊內發炎。如果不治療，肺炎可能造成致命後果，包括缺氧和血液感染。 《國家地理》訪問幾位專家，以便進一步了解肺炎的多種類型，以及感染不同種肺炎的風險。...
科學與新知｜
Oct. 30 2023
哈佛研究：少量的紅肉也會增加糖尿病的風險
我們早已知道攝取大量紅肉對身體有害，但新研究顯示，即使是少量紅肉也會對身體產生影響。 你因為減少紅肉攝取量而感到自豪嗎？ 一項新研究表示，這或許不夠。該研究顯示，肉食愛好者每週只要吃兩份紅肉，就可能提高罹患第二型糖尿病的風險。而美國人、澳洲人、阿根廷人、蒙古人和塞爾維亞人每年會吃超過100公斤的肉。 雖然大家早已知道，吃大量紅肉對身體有害，但發表於《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition，AJCN）的新研究證實，攝取加工或未加工紅肉與罹患第二型糖尿病的風險之間，存在比以往認為更緊密的關聯。 該研究的主要...
科學與新知｜
Oct. 16 2023
我們是否高估了維生素C補充劑的效果？
在感冒和流感季期間，許多人都會吃下大量維生素C錠劑、粉末或軟糖來預防輕微感冒。但這真的值得嗎？我們是不是做得太過火呢？ 感冒和流感季來臨時，許多人會大量攝取一種家喻戶曉的防禦武器：維生素C的錠劑、粉末和其他各種熱門劑型。想要增強免疫系統及整體健康的人，會定期服用從維生素A到鋅等多種補充劑，其中也包含維生素C。不過，維生素C也可能是最過度使用的營養素之一。 維生素C確實有助於增強免疫系統，也是健康飲食中不可或缺的一環，但它的益處有時會被誇大。這使許多人攝取高劑量維生素C，雖然這麼做通常不會造成危險，卻可能浪費時間和金錢。 維生素C的響亮名聲其實是在1970年代由化學家萊納斯．鮑...
科學與新知｜
Jul. 31 2023
Omega-3脂肪酸如何減輕發炎
一項重要的新研究顯示，核桃、種子和特定種類的海鮮所含的營養素可減輕發炎，並改善衰退中的肺功能。 在疫情大流行期間，醫院病患爆滿，床邊呼吸器也供貨短缺，當時許多人都短暫體會到肺部疾病的可怕之處。 不幸的是，肺功能不僅會因COVID-19等呼吸道疾病而受損，也會隨著年齡逐漸下降。研究顯示，疾病、環境暴露或老年導致的腫脹或發炎，也可能阻塞部分呼吸道並限制呼氣氣流。如今一項新研究顯示，攝取稱為omega-3脂肪酸的營養素可減輕這類發炎，並延緩肺功能的下降速度。這項研究的報告刊登於《美國呼吸與重症加護醫學期刊》（American Journal of Respiratory and Crit...
科學與新知｜
Jun. 26 2023
專家建議：並非所有人都該服用綜合維生素！
在某些情況下，綜合維生素很有幫助，但在其他情況下，它們也可能導致危險的營養素缺乏或失衡。專家權衡如何做出明智決定。 綜合維生素能確保身體獲得一切所需嗎？這是個複雜的問題，並沒有放諸四海皆準的答案。 雖然服用維生素確實可能對某些人有益，但專家建議，服用每日綜合維生素之前，應評估自己的營養需求。 「大量維生素可能導致噁心、嘔吐、脫水、意識不清，以及器官損傷，例如肝臟或腎臟損傷。」內科腫瘤科醫師柳德米拉．夏弗（Liudmila Schafer）說：「此外，含有鈣、鎂或鋅等特定礦物質的綜合維生素可能干擾某些藥物的吸收，例如抗生素或甲狀腺藥物。」 儘管如此，在某些情況下，綜合維生...
科學與新知｜
Jan. 10 2023
你該在什麼時候吃東西？這可能跟你吃什麼一樣重要
我們會渴望在晚上吃東西──在人類只擔心自己能不能活過那一天的時候，這是有道理的。但科學顯示，為了能活久一點、活健康一點，我們需要推翻自己的直覺。
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