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Jun. 22 2020
《終極戰車百科》矛與盾的循環對抗
矛與盾的循環對抗 黃竣民（James的軍事寰宇粉專主編／前陸軍中校／國內知名戰車達人） 「戰車」（Tank），這一種集機動力、火力、防護力於一身的武器，自從在第一次世界大戰末期在法國戰場推出之後，沒想到也主宰了地面戰場一個世紀，甚至成為各國地面部隊戰鬥力計算的基本指標性參考。這一個世紀以來，究竟戰車走過了哪些世代與國際間戰事的考驗，的確是一個軍事讀者會非常想要探索的主題。而由發明戰車的英國開始，也是在歷經兩次世界大戰後，才開始意識到保存這些武器成為歷史的重要性，因此在1947年正式成立了對外開放的戰車博物館 (The Tank Museum)。 這...
May. 21 2020
《國家地理精工系列：Vespa偉士狂潮》讓Vespa 揚名全球的車款VESPA 125 FLESSIBILE
VESPA 125 FLESSIBILE 1951-1957 這就是讓Vespa 揚名全球的車款，1950 年12 月30 日在米蘭發表之後，很快就出現在各地的經銷據點。在1953 年的電影《羅馬假期》中，這款Vespa 125 與葛雷哥萊・畢克和奧黛麗・赫本兩大巨星一同穿梭在一幕幕經典場景，電影上映後隨即帶動銷售量直線上升。這個新車款的外型維持不變，但在設計上終於第一次展露了對舒適性的追求。這款速克達已擺脫單純作為實用的平價兩輪汽車的角色，客戶端的要求也愈來愈多，其中包括為了參加競速比賽而購車的客群。 首先導入的第一個重要修改始於Vespa Sport，前懸吊系統的螺旋彈簧搭配新增的...
May. 21 2020
《國家地理精工系列：Vespa偉士狂潮》造就歷史的車款
從第一輛 Vespa 98，到首款電動機車 Elettrica，Vespa 這個經久不衰、地位顯赫的王朝，歷年來已經建立起一些貨真價實的里程碑。要精確算出掛了Vespa 商標的車款究竟有多少，是非常困難的事，但如果把同車架不同排氣量，以及為滿足不同市場需求而在海外組裝的車款列入計算，至少有 160款。本章精選一系列的「Vesponi」（大黃蜂，即大車架偉士）和「Vespini」（小黃蜂，小車架偉士），這些車款由於引進了大大小小的變革，而在Vespa 七十多年的歷史中格外受到關注。這些年來，很多人嘗試過（而且仍不斷有人在嘗試）模仿Vespa 的技術和風格，但只是更加證明了Vespa 獨一無二、無...
Apr. 01 2020
《義大利料理地圖》提拉米蘇
馥郁的酒香、吸飽咖啡的手指餅乾，加上甜美濃滑的夾心，難怪義大利文tiramisù 的意思是「幫我提神」。我們捨棄卡士達內餡，改為簡單地把蛋黃、糖、鹽、蘭姆酒和馬斯卡彭乳酪打勻，再加入打發鮮奶油讓口感輕盈。我們偏好蘭姆酒風味明顯的提拉米蘇，所以把手指蛋糕在咖啡、濃縮咖啡粉和大量蘭姆酒的混合液裡快速浸泡一下，但如果希望蘭姆酒味不要那麼重，在咖啡混合液裡可以減量，或是用白蘭地或威士忌替代蘭姆酒。攪打乳酪餡前，不要讓馬斯卡彭乳酪回溫到室溫。乾燥手指餅乾也叫savoiardi，你會需要42-60 片，視大小與品牌而定。 2又1/2 杯室溫濃咖啡 1又1/2 大匙...
Nov. 05 2019
《小心，這本書有細菌！》迷你小廚師
誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手？人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了，這個程序讓食物可以保存更久，而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌，能經由發酵作用把糖轉變成其他分子，例如酒精、二氧化碳氣體。因此，人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步，是先把很多葡萄壓碎，傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌，葡萄被壓碎的時候，酵母菌會和裡面的糖混合在一起，發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃，酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶，二氧化碳氣泡就會被鎖住，讓酒變成了氣泡酒。 ...
