農業旅遊：後疫情時代的旅遊新方向

　新型冠狀病毒(COVID-19)改變了我們的生活與休閒型態，封城、社交隔離、停擺的國際旅遊能否恢復過往的熱絡充滿了不確定。相對疫情控制得宜的臺灣，對戶外活動的需求劇增，尤其是將農漁牧場、森林與自然生態特色結合旅遊體驗的休閒農業，成為民眾在地旅遊的熱門選項。

　中秋節前夕，國立臺灣博物館的國際志工們在宜蘭頭城農場導覽人員的引領下，戴上藤花圈、閉眼圍著圈圈誦唸入山祈禱文，隨後開始探索園區內的綠野草毯、昆蟲旅館及森林內的可食步道等自然環境。

　這次行程體驗的重頭戲，是頭城農場因應COVID-19疫情創新推出的「大山」料理，由綠色廚房大廚吳小龍（David）以鳥類、蜜蜂、山豬等物種特性來設計森林餐桌，最後再回復到人類的餐桌，其中所用的食材大多取自農場內栽種的蔬果。近年來，頭城農場積極導入循環農業理念，推廣「吃當地、食當令」，並成為台灣第一個得到GSTC全球永續旅館認證的休閒農場，食農教育和環境生態餐飲美學是農場耕耘的方向。

頭城農場的「大山」料理以鳥類、蜜蜂、山豬等物種特性來設計森林餐桌，食農教育和環境生態餐飲美學是農場耕耘的方向。

愈在地、愈國際，特色農場再升級

　隨著疫情帶動國內旅遊熱潮，旅遊業提出更多元的體驗和深度旅遊行程來吸引遊客，行政院農業委員會也趁勢向國人大力推廣特色休閒農業旅遊，認為這是一個符合綠色生態、在地特色、永續旅遊、友善環境和地球家園的後疫情時代旅遊新方向。

　「這場疫情或許可讓臺灣休閒農業發展化危機為轉機」，農委會主委陳吉仲表示。在COVID-19疫情嚴峻期間，農委會即透過工作坊與陪伴輔導來協助業者進行場域改善、伴手與體驗行程開發等工作；疫情趨緩後也以「5G健康遊、放心玩農場」進行跨域整合行銷，編列10億多元農遊券預算，鼓勵民眾農遊消費，粗估帶動了高達46.25億元的消費效益。而不少休閒農場業者走在政策前端，如頭城農場、三富休閒農場、飛牛牧場等，都是耕耘數十年、發展出自己特色的農場，也因為擁有堅實韌性的體質，在這波疫情的衝擊下，得以逆境突圍、思考如何因應後疫情時代的發展方向。

結合農林漁牧生產、農村文化及農家生活的休閒農業，提供環境教育及旅遊休憩的場域，如牽筶、頭城農場食農教育。

　頭城農場進行場域及設備的優化及認證，也通過穆斯林友善餐飲認證，提升場域外語介紹及解說導覽能量；位於宜蘭冬山的三富休閒農場，依在地農產在不同季節推出如賞柚花、採收柚子、DIY柚子醬等體驗活動，讓遊客有不斷回訪的契機。此外，整個農場使用生態工法營造豐富的自然生態環境，其「紫森林旅宿」在建築之初即以減法思維，將一半的容積率還諸自然山林，更能親近及欣賞山林之美；位於苗栗通霄的飛牛牧場擁有優美的草原環境，在草原餵牛、喝鮮乳、與兔子等小動物互動，是許多人的童年記憶。尤其牧場所開發的各式乳製產品及伴手禮，已成為受大眾歡迎的品牌行銷各個通路。透過這三家農場的發展樣態，我們也看到臺灣休閒農業自取得法源20年來的縮影，這次的整裝再出發也重新檢視在地特色的發展潛力，以「愈在地，愈國際」概念為迎接國際旅客做好準備。

頭城農場積極導入循環農業理念，推廣「吃當地、食當令」，並成為台灣第一個得到GSTC全球永續旅館認證的休閒農場。

三富休閒農場，生態工法建造的水池需要經常夯土維持蓄水

永續旅遊，體現農業多元價值

在這波疫情的衝擊下，人們重新檢視與人聯結、與環境聯結的需要，農業旅遊成為現代人放鬆身心、認識土地文化的優先選擇之一。伴隨著人們對親近自然、農業體驗的喜愛，陳吉仲樂見臺灣休閒農場業者以「減法思維」、將守護生態環境與凸顯當地特色視為優先，在政策及輔導方針的助力下，持續創新提供大眾療癒的休閒體驗，共同創造對在地經濟、環境及文化更高的價值，使農遊成為臺灣朝向永續旅遊發展的最佳演示。