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#魚類
共 7 筆相關資料
科學與新知｜
Jun. 13 2019
鱈魚不是鱈魚？多利魚也不是多利魚？所以你到底吃了什麼魚？
俗諺有「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加臘」，這是臺灣民間好吃魚類的排行榜。其中，排行榜上第一名是午仔魚（馬鮁），依次則為黃臘鰺、白鯧、馬加魚（鰆魚或稱土魠魚）和鮸魚，排名第六則是嘉鱲魚。另有「一午、二鮸、三嘉鱲」及「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫」等不同地區各有差異的說法。新鮮最重要的海鮮該怎麼挑選？ 仔細觀看魚的眼睛是否清透、明亮、眼體飽滿。如果發現眼睛呈現白濁、塌陷或充紅等特徵則往往不太新鮮。 仔細觀察魚體表面鱗片是否完整。一般而言，新鮮狀態的鮮魚體表的黏液呈現清透而不黏稠，魚體有油亮的光澤，如果魚體表面呈現暗沉、無黏液，可能已經過反覆解凍或退鮮了。 掀開新鮮魚鰓蓋...
環境與保育｜
Aug. 21 2018
當世界人口愈來愈多，海洋能餵飽我們嗎？
健康漁場可能是養活100億人的關鍵──前提是要正確管理。 專家估計，如果目前的人口趨勢持續下去，到了2050年，世界會需要雙倍的食物產量。同一批專家也說，魚類可能是這個問題的解答。 「我們在陸地上的食物選擇正在減少。」聯合國糧食暨農業組織（FAO）的薇拉．阿格斯迪尼（Vera Agostini）說：「我們能從地球取得的食物是有限的，所以漁場及水產養殖會很重要。」 在2016年，漁場提供1.71億噸的魚給人類食用。到了2030年，該數據預估可達2.01億噸。 為了達到這項目標，漁場面臨許多環境議題與經濟考量，而關心這些議題與考量的人說，不是所有漁業活動都值得付出努力。 ...
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