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#日本威士忌
共 3 筆相關資料
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Aug. 23 2019
《威士忌尋道之旅》山崎釀造廠
首先有水。然後有宗教。任何蒸餾廠都不只是生產設施。 每一間都有一個背景故事，受到歷史的影響。即使是知多那間最工業化的酒廠，一旦認識了那裡，會發現它也有人性的一面。不過山崎嘛……山崎很有深度。威士忌製造不過是最後在這個場址發生的事件。曾經武士在這裡廝殺，百姓在這裡祈禱、做茶，他們有思想、有理念，有夢想，並且在那些夢想上發展。山崎既是起始點，也是所有日本威士忌仍然繞著它打轉的中心。 站在古道盡頭地勢高處的路口等待柵欄升起時，這一切並沒那麼一目了然（我還感到某種程度的惶恐）。有幾個軌道要跨過，我總覺得我的動作永遠不夠快。 如果說白州是在森林裡，那麼山崎有...
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Aug. 08 2019
《威士忌尋道之旅》余市
隔天一早，我和武耕平跑去漁市，但這裡和東京的築地市場不同，必須遠遠地看他們拍賣。不過這裡有餐廳，所以我承諾秩父的門間女士要吃毛蟹的蟹腦味噌的事可以實現了─這是蟹腦的極致，令人精神一振的大海蒸餾物。此外還有毛蟹本人和海膽（北海道的海膽赫赫有名），以及鮭魚卵。這是你能想像最棒的早餐。補足元氣，腦中瀰漫著海的味道，準備開車向西，前往余市。 海岸並不是徐徐展現，而是在隧道盡頭躍入你的眼簾─灰色的大海、陡峭的懸崖、層層山巒緩緩沒入波濤中，光線明亮而清冷。穿過小樽，到達余市和蒸餾廠，那裡有城堡般的石造塔門，景色再度突然展開。左手邊是低矮的蒸餾廠建築，對面是鮮紅屋頂的巨大燻窯...
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Jul. 31 2019
《威士忌尋道之旅》東京酒吧生活
ZOETROPE 如果威士忌宅上身，想好好跟人聊聊蘇格蘭威士忌，去Campbelltoun Loch就對了，只是那並不在我們想了解的範圍內；對「日式蒸餾西式烈酒」有興趣的人，新宿的Zoetrope是必去的酒吧。Zoetrope的經營者，是曾任電影製片的夏威夷衫狂熱者堀上敦（Atsushi Horigami）先生。一張大螢幕上播放著默片，用一系列的配樂當伴奏（當然是黑膠唱片）。螢幕旁的架子上擠滿「日式蒸餾⋯⋯等等」的精選，其中默默無聞的威士忌比哪裡都要多。如果你想了解日本威士忌的真相，就該來這裡。 這間酒吧在2006年開幕，幾乎是堀上敦從1990年代中期開始收集的那些沒名威士忌的根據地。他的...
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