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那些味道、那些事
如果說，上帝決定要拿走人類五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）中的其中一項，你寧願失去哪一種？根據調查，大多數人會選擇嗅覺或味覺！也許是認為，比起看不見或聽不到，失去這兩種感官，對於生活品質的影響不會太大….但，根據臨床研究顯示，嗅覺長期有障礙的人，容易有情緒方面的問題，罹患憂鬱症的機率也較高。 法國知名文學大師普魯斯特（Marcel Proust），曾經在他的代表作《追憶逝水年華》（À la recherche du temps perdu）中描述到，主人公因為啜了一口母親為他準備、摻著瑪德蓮蛋糕（Madeleine）碎屑的熱茶，因而觸動他在貢布雷（Combray）度過...
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那些味道、那些事
如果說，上帝決定要拿走人類五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）中的其中一項，你寧願失去哪一種？根據調查，大多數人會選擇嗅覺或味覺！也許是認為，比起看不見或聽不到，失去這兩種感官，對於生活品質的影響不會太大….但，根據臨床研究顯示，嗅覺長期有障礙的人，容易有情緒方面的問題，罹患憂鬱症的機率也較高。 法國知名文學大師普魯斯特（Marcel Proust），曾經在他的代表作《追憶逝水年華》（À la recherche du temps perdu）中描述到，主人公因為啜了一口母親為他準備、摻著瑪德蓮蛋糕（Madeleine）碎屑的熱茶，因而觸動他在貢布雷（Combray）度過...
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酒窖管理的秘密—一輩子，就這麼一件事！
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 一支表現優秀的威士忌，不只在熟成的技藝上過人，從一開始的產地、水源、發芽，到蒸餾、木桶選擇，甚至是調酒師….等每個環節，都是以最高標準在運作執行，一絲不苟的製程，彷彿一件藝術巨作的誕生，不但精準、而且嚴謹，任何一筆增減，都是有理有據，不容妥協。...
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酒窖管理的秘密—一輩子，就這麼一件事！
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 一支表現優秀的威士忌，不只在熟成的技藝上過人，從一開始的產地、水源、發芽，到蒸餾、木桶選擇，甚至是調酒師….等每個環節，都是以最高標準在運作執行，一絲不苟的製程，彷彿一件藝術巨作的誕生，不但精準、而且嚴謹，任何一筆增減，都是有理有據，不容妥協。...
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酒窖管理的秘密—風味的戲法
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 依據1988年「蘇格蘭威士忌法案」（Scotch Whisky Act 1988）所制訂的蘇格蘭威士忌管理法規，所謂的「蘇格蘭威士忌」，必須保存在蘇格蘭保稅倉、容量小於700公升的橡木桶中，陳放時間不得短於3年。而3年後，這些達到陳年最低標限的...
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酒窖管理的秘密—風味的戲法
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 依據1988年「蘇格蘭威士忌法案」（Scotch Whisky Act 1988）所制訂的蘇格蘭威士忌管理法規，所謂的「蘇格蘭威士忌」，必須保存在蘇格蘭保稅倉、容量小於700公升的橡木桶中，陳放時間不得短於3年。而3年後，這些達到陳年最低標限的...
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酒窖管理的秘密—其實，天使一直都在
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 18世紀中期後，政府針對蘇格蘭高地私釀威士忌課徵高額稅賦，一夕之間，製酒人紛紛出走偏遠山區繼續製酒，為了躲避追查，他們將釀好的威士忌存放在各種可以藏放的地方，例如教堂的聖壇、家裡的衣櫃、甚至是棺木裡….高地人也動腦筋，將蒸餾酒藏在他...
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酒窖管理的秘密—其實，天使一直都在
由百富首席調酒師David C. Stewart MBE 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，第三章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 18世紀中期後，政府針對蘇格蘭高地私釀威士忌課徵高額稅賦，一夕之間，製酒人紛紛出走偏遠山區繼續製酒，為了躲避追查，他們將釀好的威士忌存放在各種可以藏放的地方，例如教堂的聖壇、家裡的衣櫃、甚至是棺木裡….高地人也動腦筋，將蒸餾酒藏在他...
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與極限交手
90年代興起的的極限運動（Extreme Sports），是一種人類與自然界融合的過程。強調在天然環境中，窮盡人類生命的最大潛能，追求個人勇氣與技術的最大值，以獲得身心靈滿足的運動項目，常見的極限運動包括登山運動、攀岩、衝浪、花式滑板、花式滑雪、滑翔、跑酷、賽車….等。 目前，全球極限運動人口估計約有1億4千萬人，而且仍持續成長中。臺灣目前也積極投入極限運動的發展，每年舉辦的「全國極限排名賽」，旨在培育選手邁向職業化，進軍國際舞台。而以臺灣特有的山陵地形來說，非常適合從事登山和攀岩等戶外運動： ◆ 登山運動（Mountaineering） 是指以爬升至峰頂為目...
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酒窖管理的秘密—調酒師的漫長等待
由百富首席調酒師大衛史都華（David C. Stewart MBE） 推出的威士忌典藏大作「THE BALVENIE DCS Compendium 百富首席調酒師典藏系列」，經歷二個章節後，本章節將以「酒窖管理的秘密」為主題，精選5款珍稀具代表性的單一麥芽威士忌，彰顯酒窖管理對於威士忌品質及產量的影響，並將百富威士忌的重要年份匯聚於本系列中。 威士忌的熟成，本身就是一項極盡複雜的工藝，更遑論一整個酒窖的管理，所需要的不只是純熟的製酒技術而已，還要能夠預測未來的市場，做好相應的準備。對調酒師來說，酒窖管理更像是一場棋局的對弈，不僅要全局思考、還要能做出長期策略規劃。 管理...
