這些咖啡替代品是真的名副其實嗎？

這類飲品既能提振精神，也能加強心智專注力。像是瓜拿納能增強腦力，抹茶則具備鎮定特性。

對許多人來說，要是沒有先啜飲一口咖啡，就沒辦法展開新的一天──這個儀式之根深蒂固，幾乎已經跟早晨畫上等號。但隨著大眾愈來愈注重健康和養生，能提供不同提神作用的咖啡因替代選擇也愈來愈受關注。從古老的抹茶儀式到康普茶的益生菌好處，有許多種選擇保證能讓你的早晨元氣滿滿，又不會有咖啡造成的焦慮，以下是你需要知道的資訊。

蘑菇咖啡

食品科學家、《簡單的料理科學能讓料理更棒》（Easy Culinary Science for Better Cooking）的作者潔西卡．嘉文（Jessica Gavin）說，蘑菇咖啡正逐漸嶄頭露角，成為可取代日常咖啡、提振精神的飲品。

這種晨間混合飲品結合了研磨的咖啡豆和白樺茸（chaga）、靈芝、猴頭菇和蟲草等具滋補效果的蘑菇。這類真菌跟它們的迷幻親戚不一樣，不會影響你的心智，而是可以協助身體適應壓力、增強免疫功能，並維持穩定的專注力，嘉文指出。把蘑菇加進飲料，還能提供抗氧化物、維生素和礦物質，如鉀、硒和維生素B。

嘉文說，大部分的蘑菇咖啡產品用到的咖啡因都比較少，大約只有48-50毫克，而一杯8盎司（約237毫升）的咖啡，約含有80-100毫克的咖啡因。

「因為蘑菇咖啡不會對中樞神經系統造成同樣沉重的負擔，所以我們可以合理假設，這是比一杯咖啡或綠茶更好的選擇。」菁英體能數據（Elite Body Data）的老闆，也是註冊營養師雅．博基（Yaa Boakye）說。

不過，像白樺茸之類的蘑菇有可能含有高濃度的草酸鹽，若是攝取過量，可能會增加腎結石的風險。

抹茶

抹茶是一種強效的綠茶，提供的可不僅僅是咖啡因的提神效果而已。每份抹茶約可提供70毫克的咖啡因──高於紅茶的50毫克──這種草本飲料能持續提振精神，又不致造成焦慮。嘉文說，抹茶獨特的咖啡因加抗氧化物組合，能在促進放鬆的同時又提振大腦的精神，這是因為茶胺酸（L-theanine）這種胺基酸的關係，而我們已經知道這種氨基酸可以減輕壓力、並保護神經元不致受損。

瑪黛茶

南美洲的超級飲料瑪黛茶（yerba mate）所含的咖啡因跟咖啡差不多，但其抗氧化物卻比任何其他茶類飲料都多。瑪黛茶是用原生於南美地區的冬青樹葉片製作，能穩定釋放咖啡因，提供穩定能量供給、又不致造成焦慮。博基說，這種茶也富含多酚、維他命和礦物質，這些在傳統的咖啡因飲品中並不常見。

研究顯示，瑪黛茶可以讓人更清醒，並加強身體表現。其他好處還包括抗菌特性、有助減重，並有降低血糖、降低膽固醇和對抗慢性發炎的潛力。

雅本茶

雅本茶（Yaupon tea）是用代茶冬青（yaupon holly）的葉子沖泡而成，這也是美國本土唯一的原生咖啡因植物，能提供溫和的提神效果。食品科學家、也是《150個食物科學問題解答》（150 Food Science Questions Answered）一書的作者布萊恩．夸克．勒（Bryan Quoc Le）說，雅本茶含有0.1-2%的咖啡因，少於咖啡的1-3%。可是呢，重點不是只有咖啡因而已；雅本茶富含包括可可鹼在內的黃嘌呤（xanthine），可以在不讓人感到焦慮的狀況下改善情緒、讓人更清醒。

康普茶

康普茶（kombucha）是一種發酵茶飲，因為對腸道健康有益、又具備輕微的刺激效果而聲名大噪。根據夸克．勒的說法，康普茶保留了茶裡某些生物活性化合物，包括3-6%的咖啡因，就看原茶採用哪種泡法。但康普茶裡真正的明星是益生菌──這是有益的微生物，可滋養腸道中的「好」菌。健康的腸道微生物群系（microbiome）與專注力、記憶力和學習力的改善有關。此外，康普茶富含維生素B，博基說有助於身體把營養代謝成細胞能量。