COVID-19對全球食品業的衝擊 麵粉大缺貨 牛奶、啤酒、茶葉過剩成廚餘

英國麵粉貿易團體Nabim總幹艾力克斯．沃爾（Alex Waugh）表示，問題不在於無法研磨出足夠的麵粉，而是無法將麵粉分裝成小包配發給零售商。Nabim表示，英國僅約4％的麵粉透過商店和超市出售。

大部分以大包裝形式生產，並以16公斤以上桶裝或袋裝形式賣給麵包店或其他食品製造商。然而疫情爆發以來，消費者購買的麵粉比平常時期多得多，現有庫存一下就用完了。

BBC也整理出疫情對於全球食物供應的五項衝擊。

（1）牛奶被倒掉

某些國家的咖啡店全部關閉，過剩的牛奶正逐漸成為COVID-19大流行的副作用。

美國最大的乳品業合作社——美國酪農協會（The United Dairy Industry Association, UDIA）估計，由於供應鏈中斷，酪農每天不得不倒掉約1400萬公升的牛奶。這個問題不僅出現在美國，英國酪農也因產量過剩而尋求政府幫助。英國皇家酪農協會主席阿爾維斯（Peter Alvis）說，每週約有500萬公升牛奶必須倒掉。

（2）作物浪費

封鎖影響著農業各個層面。某些製造商試圖直接改賣給消費者，但市場需求變化，整個產業仍面臨產量過剩問題。

《紐約時報》（New York Times）採訪了一些美國的農業生產者；一位雞肉加工商表示自己每週必須打碎75萬個未孵化的雞蛋，一位洋蔥農必須任由大部分收成就地腐爛，因為這些洋蔥無處可去，也沒有地方存放。

在印度，茶農表示由於封鎖的關係，他們已經扔掉第一波大吉嶺，第二波也岌岌可危。

整個食品產業都面臨產量過剩的問題。照片來源：Lincoln Wong（CC BY-NC-ND 2.0）

（3）缺工

除了供應過剩和難以轉賣消費者外，許多地方的農民也有缺工問題。據報導，隔離和維持社交距離的準則拖慢了採收進度，而國家封鎖則打亂了產業所需的國際勞動力流動。

德國日前解除了國境封鎖的規定，允許成千上萬的羅馬尼亞和波蘭工人前來幫助春季收成，尤其是採摘草莓和蘆筍。

（4）購物習慣改變

疫情改變了我們購買的商品。例如，留在家裡的人們開始自己煮飯，近幾週英國對麵粉的需求猛增。

根據BFMTV的新資料，自從COVID-19侵襲法國，法國消費者買的有機食品越來越多。專家說，這可能是因為人們改去當地的小店購物，或者是因為人們希望在疫情暴發期間食用更多健康的當地食品。

（5）庫存閒置

由於英國政府的要求，英國酒吧現在大都關閉了。該產業目前大部分庫存的啤酒都得倒掉。有些啤酒的最佳賞味期限只有幾週，因此在解除封鎖的時候，酒吧地下室中成千上萬桶沒開過的酒也沒辦法喝了。

環境資訊中心綜合外電；林大利 審校

參考資料

• BBC（2020年04月13日），Coronavirus: Five ways the outbreak is hitting global food industry
• BBC（2020年04月09日），Coronavirus: Flour mills working 'round the clock' to meet demand

本文轉載自「環境資訊中心」網站，內容由許多專家學者及民間環團，提供國內外環境教育與環保資訊；主題涵蓋全球變遷、溫室氣體控制、環保生活、環境汙染防治、生態保育、能源節約與能源效率、綠建築等各面向。期許能替沒有選票的山林、濕地、海洋、土地發聲。