由日本精品咖啡協會SCAJ主辦的世界杯虹吸壺大賽，台灣區冠軍在7月中出爐，由台灣本土品牌歐客佬精品咖啡培養的咖啡師張維欣拿下。他曾在2018年代表台灣出賽，奪得世界盃虹吸壺大賽亞軍，明年他將捲土重來，再度代表台灣出賽在中國雲南舉辦的世界盃。不過在比賽時，除了咖啡師的好手藝之外，咖啡豆的選擇也會左右選手的成績，「比賽選手若使用好的咖啡豆去比賽，勝率也會比較高。」歐客佬精品咖啡執行長王信鈞說。因此他們也希望能從巴拿馬頂級的咖啡商Lamastus 家族莊園所生產的藝妓咖啡豆中，挑選出適合用於參加世界冠軍賽的批次。
現場由張維欣示範以虹吸壺沖煮去年由歐客佬得標的Lamastus 莊園Elida Aguacatillo Honey蜜處理藝妓咖啡豆
總部位在台中的歐客佬精品咖啡，是全台灣唯一農場直營、產銷合一的連鎖咖啡品牌，不但在寮國擁有自己的咖啡農場、有生豆獵人在世界各國尋找好咖啡，也是目前在巴拿馬最大的藝妓咖啡豆買家，因為有門市直接面對咖啡愛好者，歐客佬也培養出許多優秀的烘豆師與咖啡師。去年Lamastus 家族莊園自辦的競標中，最高價的藝妓咖啡豆Elida Aguacatillo Honey，就是由歐客佬精品咖啡以總價130萬元得標。
藝妓咖啡豆是近年當紅的咖啡品系，獨特的花香調性和甜美口感，在國際拍賣會上屢屢飆出新高。最昂貴的藝妓咖啡豆幾乎都是來自巴拿馬，但為什麼源自非洲、漂洋過海落腳在中美洲的藝妓品系會在巴拿馬大放異彩呢？
和歐客佬合作多年的Lamastus莊園第三代莊園主Wilford Lamastus認為，原因就在於Lamastus莊園獨特的地理位置與風土。Lamastus家族莊園位於巴拿馬西部高山地區、靠近哥斯大黎加邊界，旁邊就是巴魯火山國家公園（Parque Nacional Volcan Baru）及數座自然保留區，部分咖啡園甚至位在國家公園範圍內。Wilford表示，因為Lamastus家族早在國家公園劃設前就已經在當地種植咖啡，時間長達104年，也一直都是以可持續的方式栽種咖啡，並未剷除原生植被全部改植咖啡，而是讓咖啡樹和森林共存，甚至種在森林裡面，也因此也獲得國家公園的許可，能繼續在當地生產咖啡。
從500個批次中精選出來的25個批次藝妓咖啡豆，準備參與今年的BOP競標
他們最高的農場位於海拔2050公尺處，當地地理位置就夾在南邊的太平洋與北邊的加勒比海之間，由於巴拿馬土地狹長，也讓這片高山地區同時受到這兩片海洋的水氣影響，造就出雲霧飄渺、水氣豐沛的微氣候，再加上肥沃的火山土壤，孕育了豐富的生物多樣性，更因為海拔高、日夜溫差大，咖啡果實需要更長的時間成熟，而累積出更多風味。
歐客佬引進Lamastus 莊園的藝妓咖啡豆已有八年時間，且年年與莊園主互相造訪，情誼彷彿家人。Wilford說當年歐客佬第一次造訪莊園時，去的就是25人的龐大杯測團隊。過去20多年來，他見過太多到莊園杯測品嘗卻什麼也不購買的盤商，所以堅持先收六百美元杯測費用，若有購買再退費。執行長王信鈞一口答應，試喝完之後立刻大手筆採購許多批次的咖啡豆，讓Wilford Lamastus留下深刻印象，從此開始密切合作。王信均則說，因為歐客佬有自己的烘豆師與咖啡師，也有門市，直接面對咖啡愛好者、而不是只銷售生豆，因此非常了解台灣咖啡愛好者的口味。同時，Lamastus 莊園的生豆品質優良穩定，杯測時品嘗到的風味跟運抵台灣的品質完全相同，也讓他們打下堅實的互信基礎。
左起：今年的台灣冠軍張維欣、Wilford Lamastus、歐客佬執行長王信鈞
今年Wilford Lamastus為參加BOP（Best of Panama）競標，從Lamastus莊園500個批次的藝妓咖啡豆中精選出頂級的25個批次，準備參與今年的競標，也將部分樣本帶到台灣與東亞，準備和精品咖啡業者交流，他特別造訪歐客佬，品嘗張維欣用Lamastus藝妓咖啡豆沖煮的精品咖啡，也和張維欣分享這幾年他對國際咖啡比賽趨勢的觀察。而張維欣也希望能從這25個批次中挑選出最適合的藝妓咖啡豆，參加明年在中國的世界冠軍賽，期望能一舉奪冠。
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BOP Best of Panama咖啡豆競標將在8/30舉行，活動網址https://auction.bestofpanama.org/en/
