友善農作是新食代的解方嗎？

我們如何對待土地，土地就會長出什麼樣的作物來回應。經驗豐富的農友都知道，長期澆灌化學肥料和農藥的田地，長出來的作物會愈來愈不健康，只能倚靠施更多的化肥、灑更多的農藥來勉強維持。去年12 月在《國家地理》雜誌所舉辦的「友善土地，台灣故事」分享座談會中，台大農藝系名譽教授郭華仁提到，台灣農業需要儘速轉型，重拾過往友善與有機的耕作方式，以養護地力、恢復原本自然狀態的平衡，唯有土地健康、才能照顧生活在這片土地的我們。同時，減少對化肥與農藥的倚賴，才不會因為過度仰賴進口化肥，在化石燃料出現危機或航運中斷時，無法正常農業生產。因此，推動友善與有機理念，早就是政府、相關企業及許多農友努力的目標。

了解家樂福的食物轉型計畫

珍惜土地，投入食物轉型計畫

聯合國在2015 年提出17 項「永續發展目標」，其中的「零飢餓」（Zero hunger）就是希望達成糧食安全、促進永續農業。為呼應這項目標，家樂福集團也在2018 年投入食物轉型計畫，但早在這之前，台灣家樂福採購早已走訪各地的友善與有機農友，為消費者尋找優良產品，秉持「每個人都值得最好的」理念，以最高標準打造自有品牌。如「嚴選生鮮」標章，是按照歐洲家樂福集團及歐盟、台灣的嚴格檢驗標準做三重把關；生產履歷溯源則讓消費者能直接認識農產品來源。同時也和以友善土地方式栽種、或保存了品系多樣性的小農合作，像是「金蕉伯」系列，就是過去外銷日本、闖出台灣香蕉美味名號的舊北蕉品系。小農有了行銷的平台，更能放心堅持成本更高、更花心血的耕種方式，只要走過辛苦的開創時期、讓環境生態達到平衡，成本即可慢慢降低。

家樂福支持生態農業，鼓勵草生栽培與友善耕作，不使用除草劑。地力恢復後，生態就能慢慢平衡，收穫也愈趨穩定。目前家樂福直接與150 位小農合作，直接採購不但提高了他們的獲利，也讓消費者能吃到最新鮮健康的食材。

減塑從商品包裝開始

聯合國永續目標中也包括了「負責任的生產消費循環」（Responsible consumption and production）以及「氣候行動」（Climate action），其細項中最貼近民生的就是塑膠包裝材料使用氾濫、回收效果卻不彰所造成的全球垃圾問題。政府與民間環保團體都不斷呼籲減塑，家樂福帶頭從本身做起，率先改革商品的包裝方式，光是2019 年，就因改用貼體包裝而少用了300 多萬個保麗龍包材。自有品牌瓶裝水也不再使用收縮膜，每年可減少4.4 噸的塑膠用量。盛裝蔬果的底盤則是以農業廢棄物研發的可自然分解材質。於消費者端，家樂福不僅止於呼籲自備購物袋，也鼓勵大眾把用不到的紙袋與購物袋攜回店內，供其他消費者循環使用。今年適逢世界地球日50周年，檢視過去這一年的成效，確實證明了以企業的力量，能對減塑有更大的貢獻。

家樂福深入台灣各地尋找友善土地的農友，也尋找地方創生與社會企業品牌，將他們的用心推薦給所有消費者，即使是無法大量生產的商品，也能進駐家樂福。

回歸緩慢美好的初心

除了呼應世界局勢，一起為地球未來努力，企業本土責任也是家樂福關注的目標，支持社會企業、傳統產業與地方創生，都是家樂福近年努力的方向。在「家樂福影響力概念店」中，能看到這些平時分散在各分店的優質商品。店內清一色原木貨架，而家樂福力推、重視動物福利的裸裝「非籠飼雞蛋」，就擺在回收利用的棧板上，角落還有碾米機跟帶殼稻穀，讓消費者購買新鮮現碾、還熱呼呼的米。

在眾多商品中，讓家樂福文教基金會執行長蘇小真覺得印象最深刻的，就是已傳承到第三代的西螺「御鼎興」手工柴燒黑豆醬油，那是按照古法、踏實地曝曬醞釀至少一年的友善環境美味醬油。「這不只是一瓶醬油，這種作法根本是台灣的文化資產了，我們希望能藉此讓更多人看到台灣的文化，」蘇小真說。而御鼎興下一代所抱持的信念，鼓勵了更多人重拾天然釀造手法，並橫向連結其他產業一起振興地方。像這樣的故事，才是台灣最美麗的風景。能夠把這樣的產品介紹給家樂福消費者，帶大家一起認識在地故事與文化，認同這一片美好土地，也帶動其他平台與消費者的關注，會是家樂福最希望促成的美好改變。

產銷履歷是農產品的身分證、也是對農友技術與用心的肯定。左：堅持不使用除草劑的黃品洋與友善茭白筍；中：產銷履歷金蕉伯楊元興。右：從小學習虱目魚養殖，並建立虱目魚冷鏈技術的陳清岳與產銷履歷虱目魚。