立冬，來杯濃湯溫暖身心

材料

藤蔓番茄1公斤

洋蔥100公克（小的約1個半)

羅勒1杯（20公克）

大蒜1瓣

隔夜的麵包200公克

特級初榨橄欖油 略多於1/3杯（100毫升）

鹽和胡椒

作法

1. 番茄洗淨，在尾端劃十字刀痕，在滾水中浸泡10到15秒後取出。
2. 去皮，切成四瓣。去籽，並以篩網濾成泥。
3. 羅勒洗淨擦乾。
4. 洋蔥切大塊，以少許油炒軟去皮的整瓣大蒜（煮好後會挑掉）。
5. 加入先前做好的番茄泥，以小火慢慢熬煮。以鹽、胡椒和羅勒調味。
6. 麵包切片，放在不沾鍋中烘烤，不要加油或脂肪。
7. 把煮好的番茄泥放入果汁機中打成濃湯，搭配烤麵包片上桌。

如果想要免去自己烹飪的麻煩，現在市面上也有許多廠商推出方便的即飲湯品可供選擇。

像是冷壓蔬果汁品牌La Pression專爲秋冬推出繽紛暖飲系列，將東方養生靈感融入西方輕斷食凈化精髓，新增了甜菜根、花椰菜、南瓜、蘑菇等4瓶營養美味的全蔬食濃湯以及1瓶養生甜湯，全食材以蔬菜、根莖類、堅果與種子為主，不含任何蛋、奶製品，飽足而濃厚的湯品更能阻擋冬天難熬的飢餓感，同時更能符合忙碌現代人的生活步調。