探索臺北盆地古早灌溉工法

但這些埤塘，到了乾旱的季節就會乾涸，水源相當不穩定，而隨著農田的面積增大，水源就更不夠用了！農民只能望天興嘆！

300年前，有位從福建遷徙來臺的農民 郭錫瑠，在他31歲的時候，舉家從彰化到臺北開墾；一開始，他也是靠著埤塘水源灌溉，逐漸因為埤塘內的泥沙淤積，水源取得實在不易，他立刻出發尋找水源。

他先來到基隆河畔，卻因河床太低且為河運重要的港口，無法引水灌溉，只好放棄這個念頭，來到了地勢高的新店溪上游。尋找水源的過程困難重重，需深入叢林，避開毒蛇猛獸的攻擊，歷經萬難才找到了位於新店溪上游的清潭溪的水源，且地勢高、水量豐沛，很適合建築堤防與水壩，來攔截清潭溪的水，在溪邊的山岩，開鑿一條長達一百多公尺的隧道引導水源，順著圳渠流到遠在二十多公里外的農田。

在270年前要開墾山岩可不像現在容易，完全靠著石匠一鑿一鎚的敲鑿進行，而且在伸手不見五指的山洞內，只靠著微弱的燭光開墾，一擔擔的從洞中運出開鑿下來的泥土、石塊，工程相當堅辛，還要注意原住民的攻擊，好幾次因為傷亡嚴重，使工程停頓。

經過12年，花光所有的家產仍然無法完工，進而尋求大坪林五大庄頭合作，協議交換水源，由庄頭聯合接手開墾，更提供土地興建大儲水池，終於成功引水灌溉農田。

想像當年辛苦開墾長達十幾公里、寬度與深度各將近二公尺的圳渠是非常辛苦的，尤其困難是如何讓圳渠跨過景美溪！大坪林與景美兩岸相距90多公尺寬，以當時的技術，根本是不可能的任務，郭錫瑠想出讓水走橋渡溪的辦法，這做橋叫做渡槽，用木板製成ㄩ字型的木槽，串連著木樁架在溪床上，但因人為因素毀壞而失敗；這時他又想出了另一個辦法，就是暗渠，在溪底挖洞並以大水缸做成涵管，再度讓圳水通過涵管，流入對岸，不僅讓臺北地區農田受到灌溉，範圍更擴及大坪林、景美兩地的農田。某年秋天下了連日的豪雨，使暗渠的涵管水缸被洪水沖毀，二十多年的努力遭受嚴重的打擊！他心力交瘁、一病不起， 61歲那年與世長辭。

他的兒子郭元芬繼承了父親的遺志，不斷找來工程人員研究、磋商，決定再次建造渡槽，為了避免上次失敗的人為因素，他們此次採用了V字型的結構木槽，稱為菜刀梘，讓人無法在上面行走。

郭錫瑠父子前後努力了快三十年，對大臺北地區農業發展的貢獻巨大深遠，故將此稱為瑠公圳。2013年，進行瑠公圳公園更新工程改造，整體空間以水的意象設計，做為全區設計概念主題，在復興南路入口區，以近代農田常見的水利設施抽水井，結合昔日木梘引水進北市農田，做為入口意象，塑造出都市藍帶綠帶融合空間。

薑心比心 復興門市位於瑠公圳公園旁，以水為主軸呼應源自於瑠公圳公園的水利理念；水讓生命回到原點，滋養大地，農田生產出稻米與植物，餵養動物與人類，環環相扣也缺一不可，這才是與大自然共存共榮的方法。

設計概念將整體景色、薑香氣氛與瑠公圳公園融入一體，公園內的綠景、水景也被帶入了門市之中：一入內可見搶眼的植栽牆，運用186株植栽，帶來視覺綠化放鬆，更能隔熱降溫、淨化空氣，減少碳排放量；門市內洗手槽的水濂和ㄩ型食槽等設計，來自於木梘；燈光也是巧思之一，全部採用節能LED燈泡，且運用產品「擴香瓶」的空罐作為燈飾，將使用後的產品賦予了新的環保再生價值。這些與綠色水景交融的巧妙設計，皆為了讓客人能夠慢下腳步享受這都市之中的薑氛與美景。

郭錫瑠先生父子，用生命尋找水源供給，灌溉大臺北地區，使農家收成得以改善，無論遇到多少心力交瘁的難事，出生入死仍能堅持下去，為的就是一份善心！

我們以一瓶薑汁的啟發，與臺東戒毒更生人共同開墾薑田，希望把中華傳承千年的植物智慧帶給人活力的補充分享給更多的人，品牌的推廣與產品研發過程當中，同樣與郭錫瑠父子一樣遇到多少的困難與挑戰，支持薑心比心永續發展的就是因善心引發消費者回饋的體感與感動！

薑心比心以超過十年的深耕努力，自許成為薑的大使，不僅止於用在地好山好水栽種出的薑幫助身心恢復、美麗或肌膚保養等層面，更是發掘心靈能量、分享身心安樂，同時傳達善意、關懷社會的深遠期許。

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