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「超加工食品」不只有害健康──還會擾亂你的心智
科學與新知|
Dec. 05 2023

「超加工食品」不只有害健康──還會擾亂你的心智

吃下那些通常高鹽高糖高脂肪、而且便宜又容易取得的超加工食品,可能會讓焦慮、憂鬱與認知衰退的風險大增。 儘管許多超加工食品(Ultra-processed food)──汽水、糖果、能量棒、水果風味優格、冷凍披薩和冷凍餐──可以滿足對又甜、又油、又鹹的食物的渴望,但有愈來愈多研究顯示,這些食物對大腦很不好,而情緒和認知則首當其衝。 根據一篇發表在《營養學》(Nutrient)期刊上的統合分析(meta-analysis)顯示,飲食中若有高比例的這類食物,已證實會讓憂鬱風險提高44%、焦慮風險提高48%。在其中一篇這類研究中發現,若有33%的熱量來自超加工食品,風險就會增加。另外一篇巴...

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