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#葡萄酒
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新聞稿
保樂力加推出「未來酒吧世界」永續課程認證 攜手台灣調酒師社群 共創永續未來
居全球葡萄酒與烈酒領導地位的法商保樂力加集團，日前宣布在台灣推出「未來酒吧世界（The Bar World of Tomorrow）」認證課程，透過呼應聯合國17項永續發展目標（SDGs）且為酒吧量身打造的內容，提供酒吧及餐酒從業人員實體培訓，期待進一步讓永續發展的價值融入台灣酒吧產業的日常。 自2020年全球酒吧產業受到疫情嚴重影響，對永續的意識也持續提升，保樂力加集團便與關注酒吧永續議題的創新平台Trash Tiki及永續餐廳聯盟（Sustainable Restaurant Association）聯手，共同打造此門獲英國專業進修CPD（Continuing Professiona...
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新聞稿
至親相聚禮讚干邑傳奇 Rémy Martin人頭馬「邑想」限量禮盒 流露交織團圓的儀式感
團圓一直是逢年過節的重要環節，經過一場疫情，讓全世界的所有人的生活都按下暫停鍵。母親在廚房裡忙碌的身影、客廳絡繹不絕的親友來訪，這些在往年最稀鬆平常的記憶，如今都成了最珍貴的日常，所幸經過全體國人齊心努力下，讓寶島台灣在短短數月，順利恢復＋0的美好狀態。隨著新的一年即將來臨，金牛辭歲金虎到，在象徵團聚溫馨時光的農曆春節，美味菜餚與傳遞祝福之意的珍釀，都是不可或缺的主角！擁有近三百年歷史的Rémy Martin人頭馬，在迎接虎年之際獻上「邑想限量版禮盒」，以干邑傳奇史詩為靈感，透過經典傳世的「人頭馬X.O特優香檳干邑」、「人頭馬1738特優香檳干邑」、「人頭馬VSOP特優香檳干邑」...
最新書訊｜
Nov. 05 2019
《小心，這本書有細菌！》迷你小廚師
誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手？人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了，這個程序讓食物可以保存更久，而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌，能經由發酵作用把糖轉變成其他分子，例如酒精、二氧化碳氣體。因此，人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步，是先把很多葡萄壓碎，傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌，葡萄被壓碎的時候，酵母菌會和裡面的糖混合在一起，發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃，酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶，二氧化碳氣泡就會被鎖住，讓酒變成了氣泡酒。 ...
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