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#真菌
共 8 筆相關資料
科學與新知｜
Dec. 27 2023
臺灣研究：這種真菌會在飢餓時化身冷血掠食者！
這種真菌通常只要吃吃腐敗的葉子就滿足了，但在食物短缺的時候，它們就會設下充滿心計的陷阱抓蟲吃。 為了免於飢餓的痛苦，真菌可以做到什麼程度？在寡孢子節叢孢菌（Arthrobotrys oligospora）這個案例中，它必須變身成冷血的掠食者。 大部分狀況下，A. oligospora是腐生的，意思是說它吃的是腐敗的有機物，像是枯葉。然而，科學家發現，營養剝奪可能會讓這種真菌產生分子上的變化，使它轉為肉食，獵捕毫無戒心的線蟲。 真菌無法像其他掠食者那樣，用緊追不捨的方式追捕獵物，而有一篇發表於上個月的研究，就描繪了這種真菌演化出的另一種更狡猾、更陰險的捕食方式。 真菌如何...
科學與新知｜
Nov. 20 2023
食物發黴了怎麼辦？應對指南大公開！
一顆發黴的莓果會毀掉一整盒嗎？可以把麵包上發黴的部分切掉就好嗎？以下是專家的建議。 你昨天花大錢買了一盒覆盆子，結果今天它們已經開始看起來有點……毛毛的。但全部丟掉實在很浪費，或許可以只挑出長黴的果實？別這麼快做決定。 雖然一些淺灰色斑塊看起來很無害，但食物媒介型黴菌可能導致許多問題，從消化不良到最嚴重的腎臟損傷，甚至癌症都涵蓋在內。 當然，不是所有黴菌都對人體有害。事實上，我們在食物上看到的大多數黴菌都是無害的，但我們幾乎不可能以肉眼辨別安全無害的黴菌及會讓我們生病的黴菌。此外，有些食物媒介型黴菌可能完全無法以肉眼看見。 儘管如此，但一點點...
科學與新知｜
Apr. 24 2023
警報響起：一種起源成謎的致命真菌正在威脅人類健康！
耳念珠菌（Candida auris）正在世界各地擴散，這種真菌難以偵測，甚至更難治療。本文說明我們目前知道的部分，以及誰是高風險族群。 2009年，一種新型真菌在東京一名婦女的耳道中發現。2016年，美國首度在紐約一間醫院偵測到這種真菌。如今，它已經出現在美國28州和哥倫比亞特區。 根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的資料，過去一年內，耳念珠菌已經在美國感染超過2300人，並以「令人警覺的速度」持續傳播。 早期研究顯示，屬於氣候變遷副產物的全球氣溫升高可能有助於耳念珠菌演化為適合在人體內生存。不過，這種真菌的來源依然成謎，我們尚不清楚它是從哪裡出現，以及為何突然出現。 ...
環境與保育｜
Dec. 13 2021
致命真菌正肆虐北美蛇群，受感染個體的臉部如被車輾過
「蛇黃黴菌」是北美洲最新也最罕為人知的野生動物病原體之一。 2008年，科學家在伊利諾州卡萊爾市附近的森林中，發現了三條臉部腫脹毀損的北美侏儒響尾蛇（eastern massasauga rattlesnake）屍體。此時也是該瀕危蛇種長期監測計畫的第九年，在此之前人們從未發現過類似的事。 馬修．阿蘭德（Matthew Allender）表示，這些蛇類的臉一蹋糊塗，專家一開始還以為牠們是被汽車輾過。 伊利諾大學與芝加哥動物學學會的獸醫兼野生動物流行病學家阿蘭德說：「我們採了樣本、做了一大堆檢測，結果你瞧，這是自由活動蛇類感染真菌Ophidiomyces ophiodiicol...
最新書訊｜
Nov. 05 2019
《小心，這本書有細菌！》迷你小廚師
誰料得到微生物也是廚房裡的好幫手？人類利用真菌和細菌進行發酵作用已經有幾千年的歷史了，這個程序讓食物可以保存更久，而且變得更好吃。 發酵作用 酵母菌是一種單細胞真菌，能經由發酵作用把糖轉變成其他分子，例如酒精、二氧化碳氣體。因此，人類會利用酵母菌來釀造葡萄酒及其他飲料。 1.釀造葡萄酒的第一步，是先把很多葡萄壓碎，傳統做法是直接用腳踩在葡萄上 2.葡萄皮上有天然的酵母菌，葡萄被壓碎的時候，酵母菌會和裡面的糖混合在一起，發酵作用就會開始進行。 3.當酒精的量變得太濃，酵母菌就會死亡。如果葡萄酒在酵母菌死亡之前先裝瓶，二氧化碳氣泡就會被鎖住，讓酒變成了氣泡酒。 ...
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