歷史與文化｜

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玩轉臺灣的酸甜好滋味

臺灣處於亞熱帶地區，有著多樣化的地形，也因此具有各種氣候環境，適合多樣的果樹生長，加上農業人才的努力，臺灣能生產各種優良好吃的水果，也獲得了「水果王國」的美名。由這些水果延伸的製品，也是令人回味無窮的美味，其中鳳梨酥可稱為代表。 見證臺灣的經濟發展 喜氣滿滿的鳳梨 二十世紀初期，臺灣的鳳梨產業興起，當時引進不同的苗種試種、培育並開發出適應臺灣的新品種，而後也製成罐頭，帶動食品加工出口，臺灣成為鳳梨罐頭的出口大國。另外盛產的鳳梨，也衍伸出不同的用途，也將鳳梨融入糕餅之中。臺灣古早婚嫁習俗，由女方請親友吃的「龍鳳大餅」，其中「龍」代表肉餅，「鳳」代表鳳梨冬瓜餡大餅，鹹甜一對，象徵喜氣。...