歷史與文化｜

Aug. 26 2024

「勇士豆」拆開就能吃 樹豆即食包解決料理難題

樹豆有「勇士豆」之稱，一直以來都是臺東地區南迴線原住民部落的重要糧食，可籽實鮮食，也可曬乾後儲存。目前市售樹豆多為真空包裝之乾籽實，多數消費者不知如何料理，才能煮到鬆軟好吃。近日，臺東農改場成功開發樹豆即食包，只需充分泡水，就可直接料理，且外觀不易塌陷變形，不論煮飯、煮湯、涼拌，甚至做成甜品。