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番紅花香料的歷史綿長又斑斕,製作過程也是一門學問。 (↑↑↑↑↑ 番紅花為什麼這麼貴?看影片長知識!) 番紅花是世界上最昂貴的香料,一公克可以要價將近500元新臺幣,但它這麼貴是有原因的。番紅花香料來自番紅花(Crocus sativus)乾燥後的亮橘紅色柱頭。 等等,在你把自己種的春番紅挖去賣以前,你必須知道,可以製作成香料的這種番紅花很特殊,它是三倍體:意味著它必須仰賴人工繁殖,而且無法在野外生長。這種美麗的紫色花朵,除了需要費心以人力進行無性繁殖外,也只能在開花時的清晨採收。愈是細心呵護的番紅花,售價就愈高。 根據聯合國糧農組織的統計,世界上有85%的番紅花香料產...
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