科學與新知｜

May. 24 2024

「五秒規則」是真的嗎？科學終於有了答案

遠離那塊餅乾！ 這似乎是個永遠不會消失的問題：掉到地上的食物如果很快就撿起來，是否就能安心吃下肚？ 大家都有聽過「五秒規則」（five-second rule）。這一直是居家辯論以及無數科展的主題，有些人說這是真的，也有些人斥之為胡說八道。 這似乎是個簡單的問題，但科學界卻一直沒有認真看待。幸好，現代學者終於解開了五秒規則背後的微妙原理。 細菌汙染食物的速度有多快？ 五秒規則的關鍵，是要了解地板表面的細菌轉移到食物上的速度有多快。其他有許多人的測量方式都是錯誤的，羅格斯大學大學的食品科學家唐諾德．夏夫納（Donald Schaffner）說。業餘科學研究和電視上的「調...