瓊漿玉液

攝影：Brian Finke

釀酒用的葡萄可能源自喬治亞高加索山脈的山腳下，當地有五百多種原生品種。數千年來，喬治亞人使用以蜜蠟密封、稱為「奎烏麗」的陶罐釀酒，釀酒師會把陶罐埋入土中，只露出罐頸部，世世代代使用下去。有些傳統的喬治亞白酒，比如蘇康．古拉希維利用刻有祖先名字的杯子倒出的這種酒一樣，發酵過程和紅酒相似，酒裡保留了葡萄皮、葡萄籽，甚至還有葡萄梗，這會讓酒的味道更濃烈，並呈現獨特的橘黃色澤。

更多精彩內容與照片請見《國家地理》雜誌中文版2017年2月號報導〈愛戀9000年〉。