攝影:Matthieu Paley, National Geographic
格陵蘭的因紐特人世世代代幾乎都只靠吃肉維生,因為那裡的環境太嚴峻,大多數植物都無法生長。現在的市場能提供比較多樣化的食品,不過居民對於肉類的愛好仍然不減。
攝影:Matthieu Paley, National Geographic
格陵蘭的因紐特人世世代代幾乎都只靠吃肉維生,因為那裡的環境太嚴峻,大多數植物都無法生長。現在的市場能提供比較多樣化的食品,不過居民對於肉類的愛好仍然不減。
圖中這座格陵蘭東部偏遠村落——伊索赫托克的64名居民仍然會打獵和捕魚,不過他們的飲食結合了傳統的因紐特飲食和從超市採購的食品(前景中那棟紅色大型建築物就是超市)。他們最喜歡的菜餚之一:沾番茄醬和美奶滋的海豹肉。
敬請期待2014年9月號專題報導〈飲食的演化〉。
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