環境資訊中心綜合外電;謝明珊、陳文姿 編譯
西班牙海鮮飯色彩繽紛,特殊的香氣與口感讓人難忘。翻開一道道食譜,美食作家不忘提醒,道地的西班牙燉飯一定要用Bomba米,若用其它地方的米,口感就不對勁了。
有人將Bomba米譯做霹靂米,或稱炸彈米。Bomba米有何特殊之處?曾旅居西班牙多年的作家宋良音寫道,西班牙最大、品質最好的稻米產地就在瓦倫西亞(Valencia),這裡產的Bomba米吸水力強,長時間烹調能吸滿高湯精華而且米粒不軟爛,是西班牙燉飯的絕佳搭檔。
環境資訊中心綜合外電;謝明珊、陳文姿 編譯
西班牙海鮮飯色彩繽紛,特殊的香氣與口感讓人難忘。翻開一道道食譜,美食作家不忘提醒,道地的西班牙燉飯一定要用Bomba米,若用其它地方的米,口感就不對勁了。
有人將Bomba米譯做霹靂米,或稱炸彈米。Bomba米有何特殊之處?曾旅居西班牙多年的作家宋良音寫道,西班牙最大、品質最好的稻米產地就在瓦倫西亞(Valencia),這裡產的Bomba米吸水力強,長時間烹調能吸滿高湯精華而且米粒不軟爛,是西班牙燉飯的絕佳搭檔。
使用當地Bomba米的西班牙海鮮飯更能展現當地燉飯的絕妙滋味。圖片來源:Douglas Lopez/Unsplash
2023年瓦倫西亞的Bomba米產量大減,成本上升,本地米難以跟進口米競爭。最近幾個月,法國、德國、荷蘭、波蘭、西班牙的農民輪番抗議,大型的曳引機帶著標語與憤怒的農民走上街頭,種植Bomba米的農民也在其中。
三位西班牙瓦倫西亞的稻農告訴《路透社》(Reuters),受到稻熱病波及,他們種植的Bomba米收成不佳,跟過去10年平均產量相比,2023年的收成僅剩一半。
「Bomba米很可能會消失」,農民米格爾.米努耶特(Miguel Minguet)憂心不已。
過去40年來,這裡的農民都靠三賽唑(Tricyclazole)農藥來對抗稻熱病。但在2018年,歐盟以危害人類健康為由禁用三賽唑。農民更加憤怒的是,巴西、柬埔寨等國仍可使用這類農藥,而外國農產品只要低於一定的農藥殘留標準,還是能進口歐洲。
本地產量不足,生產成本節節高漲,國外農產品卻能以低價競爭,看在農民眼理,這項政策十分不公。
Bomba米的產量受到稻熱病波及,農民希望放寬農藥規範。圖片來源:Raphael Maksian /Unsplash
歐洲各地農民抗爭的理由不一,有些是地區性的,例如德國調降農業用柴油補貼,荷蘭要求減少農業氮排,但有些是共通的。
《衛報》(The Guardian)指出,歐盟目標是2030年農藥用量減半、化肥用量減少20%、增加有機種植的面積到25%,並且希望透過休耕或種樹等方式,讓更多土地回歸自然。不過,物價高漲的壓力下,民眾的選擇非常現實。農民抱怨,消費者既要環境友善、又要食品價格低廉。
雖然科學家呼籲,復育土地可以讓土壤肥沃,增強抵抗極端氣候的能力,對農民和糧食生產都有幫助,但許多農民並不買單。
隨著6月歐洲議會即將改選,政治人物紛紛提出更立即的解方。《路透社》報導,西班牙農業部已宣布要增加2.69億歐元的農業補助。
歐盟執委會原本提出農藥永續利用(Sustainable Use of Pesticide Regulation, SUR)草案,要降低50%的化學農藥用量,並禁止在公園、遊樂場和學校等區域使用農藥。不過,提案去(2023)年底闖關歐洲議會失敗後,執委會主席已在今年2月決定撤回提案。歐洲農藥行動網(Pesticide Action Network Europe)稱這是「健康與生物多樣性黑暗的一天」。
2024年1月,歐盟所在地布魯塞爾的農民抗爭行動,有多國農民加入。圖片來源:The Left(CC BY-NC-SA 2.0)
參考資料
本文轉載自「環境資訊中心」網站,內容由許多專家學者及民間環團,提供國內外環境教育與環保資訊;主題涵蓋全球變遷、溫室氣體控制、環保生活、環境汙染防治、生態保育、能源節約與能源效率、綠建築等各面向。期許能替沒有選票的山林、濕地、海洋、土地發聲。