美劇「最後生還者」裡的真菌真的存在──而且還非常、非常貴

寄生性真菌冬蟲夏草（Ophiocordyceps sinensis）是一種熱門的傳統藥材，也是中國某些最貧困居民不可或缺的收入來源。但現在，氣候變遷和資本主義帶來了不確定的未來。

青海省玉樹市的市場上，大家正數著新鮮採收的「蟲草」（yartsa ganbu）──冬蟲夏草。這種熱門的藥材是用一種寄生性真菌製成，現在因為過度採收、又面臨氣候變遷造成的環境風險，這種真菌也身陷危機。

中國青海──馬奔（音譯）趴在地上往前爬，鼻子都快貼到枯黃的乾草了。他緩緩地在山上匍匐前進，一絲不苟地檢視著一寸又一寸的地面。附近，他的家人朋友也像他一樣在爬，仔細查看糾結的草和灌叢。在海拔約5000公尺、接近聖母峰基地營位置的高度，在低含氧量的空氣中進行這樣的費力之舉，似乎也沒有淘汰掉任何人。他們邊爬邊聊，交換無聊的八卦，但眼睛不曾離開過地面。

他們找的都是一樣的東西。那是價值通常超過等重黃金的大獎：冬蟲夏草，Ophiocordyceps sinensis，簡稱為蟲草。

遠處，有個男人興奮地叫嚷了起來。一截短短的菌柄從草叢間微微凸出，只比周圍的植物粗了那麼一點點，他小心地從周圍開始往下挖。看熱鬧的都圍過來了，拿出智慧型手機拍照，有名女子開始在抖音上直播。勞心勞力的片刻之後，他終於挖出了他的豐盛──大約一吋長的一隻小毛毛蟲，嵌在土塊裡，頭頂上爆出一根紅紅的菌絲。男子拿出一個菸草罐，小心翼翼地把他的發現用塑膠袋包好、固定在罐子裡，這時人群已經又散開了，帶著刷新過的熱情，重新繼續他們的尋獵。

藏語稱為yartsa gunbu，直譯就是冬蟲夏草。雖然從科學來看並不算很準確，但對於這種恐怖的共生案例，倒是很適合的稱呼。這種共生，是從土壤中的蝙蝠蛾幼蟲被線蟲草屬真菌（Ophiocordyceps）的孢子感染開始。科學家認為，這種真菌會控制毛毛蟲的神經系統，強迫宿主往上挖掘，然後就在即將破土而出之際殺死宿主。這種真菌會在冬季休眠，等到春天就會重新甦醒，吃掉蟲屍內部以取得營養，然後從毛蟲的頭部破蟲而出、迎向陽光。

蟲草從很早以前就是當地的民俗藥草，但過去幾十年來，中國的需求暴增，價格也跟著水漲船高。從1970年代早期到現在，一公斤高品質的蟲草價格已經翻了四萬倍──每公斤要價高達11萬美元。結果造成了喜馬拉雅山脈邊緣地帶一年一度的「蟲草熱」，而這片地區向來就是亞洲大陸最貧困的地區之一。

半是社交聚會、半是生計競爭，村民們聚集在玉樹藏族自治州的山坡上一起找蟲草。對許多人來說，這就是他們這一年唯一的收入來源。

在這樣的高海拔極端地區，帽子和口罩是採蟲草人保護自己不被太陽曬傷的必需品。他們還會攜帶特殊的工具，才能在小心挖出他們的發現而不致造成損傷。

對許多採蟲草的人來說，採收蟲草就代表他們這一整年唯一的收入，每年5月和6月，這片高原會劃分成幾千處超級區塊，只准居民進入。

無論蟲草是誰挖到、是怎麼挖出來的，高原上的每個人全都注意到了一個警訊：每年找到的蟲愈來愈少了。

當地人和科學家的解釋都是因為過度採收、再加上氣候變遷而使得狀況雪上加霜。有幾百套獨特規範在管理他們的採收，卻還是沒有一個有共識的系統或獎勵，可以確保能夠做到永續採收。同時，新萌的蟲草需要特定的溫度區間、水分和積雪覆蓋。這些變項已經不再像以前那麼容易預測，而如今，在過去產量甚豐的低海拔處，也已經找不到這種真菌了。

半蟲半真菌，蟲草因為既是「植物」、又是動物，所以在傳統中藥中備受珍視。中國的這項產業價值數十億元。

全世界最昂貴的真菌

距玉樹市約100公里處的蟲草市場，還不到早上八點，就已經有了股市交易大廳的瘋狂氣氛。按照傳統討價還價的方式，買賣家的手在毛巾底下交握，耳語在群眾間流轉，價格每經過一家店、每經過一分鐘，都在震盪，因為這個供應網的每一個節點，都想方設法要從每隻蟲身上多擠個幾元出來。

掮客向採蟲人收蟲的價格大約是每隻五美元，然後賣給玉樹和其他城市中心的商店時大概會漲個10-20%，從那裡開始，蟲草就進入了運作順暢的流水線。蟲草會清理乾淨、計數、分級，然後真空包裝，並在當天下午立刻出貨。旺季時，單一一位蟲草掮客一天就能買下超過680公斤的產品，過程中要花掉好幾千萬元。

等到抵達北京和上海光鮮亮麗的商店時，這些冬蟲夏草的價格已經至少翻了一倍。在豪奢的購物中心比在藥房更可能找到蟲草。由於蟲草在源頭的認知價格現在是如此的高，所以它成了中國名流間的時尚禮品或派對伴手禮。很違反直覺預期的是，並不是蟲草儘管昂貴、需求還是很高，而正是因為蟲草昂貴，所以需求高。

北京高端地區的王府井區有位女商人說，買家感興趣的主要是這種蟲提供的社會地位，而不是任何傳聞中的健康功效。她指指鎖在玻璃櫃中各式各樣漂亮盒子裡的死毛毛蟲。

「高品質」蟲草的訂價方式，會依據真菌的大小、顏色、勻稱度、蟲體和草的比例、新鮮度，還有其他讓蟲草顯得更不凡或更誘人等等會讓人更渴望的變項而定。最高等級的每公斤價格超過六位數；醜一點的可能以每公斤約4萬美元銷售。最不漂亮的會被磨成粉，做成營養保健品及其他產品的添加物。

西方市場對替代療法愈來愈有興趣，也顯示需求可能會持續增加。

這種產品吸引了各種類群：：女星葛妮絲．派特洛（Gwyneth Paltrow）曾在自己備受爭議的網站Goop上賣過，右翼陰謀論者亞歷斯．瓊斯（Alex Jones）的「資訊戰」（Info Wars）網站也賣過。最近，HBO的賣座影集「最後生還者」（The Last of Us）又聚焦在這種真菌上，將之介紹給了新的觀眾。

在地商店已經開始利用社群媒體促進生意。這些女性一邊刷掉新鮮蟲草上的塵土，一邊對中國觀眾直播。

這位買家在出價之前，先聞聞看這批乾燥蟲草的香氣。

乾燥的蟲草不如新鮮蟲草受歡迎，所以是秤重賣。新鮮的蟲草是算隻賣的，但產季只有幾個星期，所以當天就會包裝好並出貨。

道德上的權衡

需求增加，代表會對原本就已經很脆弱的生態系帶來更大的壓力，但廣東省的一間公司，廣東東陽光藥業有限公司，或許有解決辦法。幾十年來，有許多人嘗試過人工養殖蟲草，但直到最近，牠們複雜的生活史、互動和環境一直都擺明了是真的很難模擬。但在2014年，東陽光藥業公司有了突破，首度以高度機密的程序養出了實驗室培育的蟲草。研究指出，養殖蟲草的藥用成分跟野生的相當，更棒的是，不會有天然種類常發現的重金屬汙染。

有了這項發現以後，東陽光藥業公司也持續成長，根據他們自己的估計，他們的產品預測將可達整個市場的20%。實驗室培養的蟲草應該可以減少野生真菌的壓力，讓族群有機會恢復。然而，野生環境方面的勝利卻破壞了現在中國某些最貧困族群的賺錢資源。