賽夏族才懂的酸 稀有南庄橙種回部落 開啟保育與林產新篇章

1月29日在賽夏族種下南庄橙，啟動保育與山村經濟並肩行之路。攝影：廖靜蕙

南庄橙（Citrus taiwanica）是芸香科柑橘屬植物，種小名以臺灣為名。日治時代湯本矢太郎於今之苗栗縣南庄鄉發現，並由柑橘專家田中長三郎與植物研究人員島田彌市，於1926年發表為新種，南庄橙的中文俗名由此而來。

新任的農委會林試所長曾彥學指出，全臺灣野生橘子只有四種，中海拔的臺灣香檬（Citrus depressa）、低海拔的立花橘（C. tachibana）（又名「橘柑」），蘭嶼酸橙（C. aurantium）以及南庄橙，只有南庄橙是特有種。「而且有賽夏族的地方才有南庄橙。」曾彥學說。

南庄橙環境適應力強，開白花，香氣濃郁；11月結果，果實皮厚，嘗起來很酸、有點苦，是臺灣野生橘子中，果實最大的一種。

外表和市場賣的橘子一模一樣，但吃起來讓人酸得「嘎達嘎達」叫不停，珍稀的南庄橙，透過復育本尊現身！攝影：廖靜蕙

酸苦滋味記憶猶新 抑菌功能前人早知道

「嘎達釉」（katayoe'）是賽夏族傳統稱呼南庄橙的方式，「嘎達」是部落名，「釉」是橘子的意思。不過，南庄橙的酸是健康的酸。依據宜蘭大學檢驗結果，南庄橙果皮含有近九成的檸檬烯，是一種天然有機化合物，具有清潔抗菌的好處，而賽夏族人早就知道這個優點。

部落長老根誌優說，印象中「嘎達釉」是小時候生病、感冒不舒服，或野外工作流汗，感覺快中暑時吃，傳統的處理方法是整顆曬乾、磨成粉。還有，醃肉時拿來壓汁替代鹽，抹在肉品上；醃漬過的肉，據說可保存一年。「如今證實，原來南庄橙具有抑菌功能。」

除了醃食物，南庄橙也是賽夏族重要的祭祀植物。根誌優說，南庄橙果實成熟時，正值冬季準備過年，同時也是族人祭祀大地之際。此時將南庄橙對半剖切，是傳統對大地的禮讚。

另外，南庄橙木材質地極為細緻，據文獻記載為早期菸斗、刀柄等精緻木器的上好用材，具推廣栽植及開發應用價值。

土地利用型態改變  南庄橙鬧失蹤

根誌優已經很多年沒看到南庄橙了。他記得十幾歲外出讀書，回家時問長輩，就說找不到了。他認為，可能與部落改變生活型態有關。為了種植高冷蔬菜，而將不具經濟價值的雜樹林砍掉整地，南庄橙因此跟著消失。如今找回南庄橙，象徵著文化重新復振，不但把過去傳統利用的智慧重新找回來，更將賦予當代的價值。

南庄橙在1998年世界自然保護聯盟（IUCN）紅皮書名錄列為極危（CR）等級，《2017年臺灣維管束植物紅皮書名錄》則評估為「資料缺乏」（DD）等級。

「南庄橙幾乎在原生育地消失了。」農委會林務局長林華慶說，兩年前林務局委託時任中興大學森林系教授曾彥學，盤點臺灣具景觀、園藝及食藥用經濟價值的原生樹種名錄，報告中，在數百種植物中聽到中文俗名中帶有南庄兩個字，讓他豎起耳朵。

幾年前與林務局與賽夏族締結夥伴關係，林務局長林華慶念茲在茲，聽到南庄為名的植物，就努力透過復育創造山林共好的契機。攝影：廖靜蕙

聽到南庄就豎耳 找出傳統智慧  賦予時代新意

更早之前，林務局新竹林區管理處於2018年和賽夏締約夥伴關係，希望透過山林資源的轉化，照顧部落，並恢復過去與山林的親密關係。兩年多來，和賽夏一起發展林下經濟，已具初步成效。

以南庄命名的南庄橙，稀有又具觀賞價值，林華慶認為，應可重新引回部落，發展成苗木產業；而從根誌優口中得知，南庄橙更是和部落傳統文化緊密結合的民族植物，由此撮合了這項合作。經新竹林管處盤點母樹，進行採種育苗，便有了這批來自苗栗農改場過去保留下的種原，經中興大學實驗林復育的南庄橙母樹。

記者會現場由林華慶致贈30株「南庄橙」苗木，給南庄賽夏族代表，象徵南庄橙世世代代陪伴賽夏族。新竹處將持續提供苗木給部落種植經營，部落也完成整地，預計種植近百棵南庄橙。若立地環境好、撫育得當，粗估約3年就能開花結果、有收成。

記者會現場還展示以野生芭蕉葉包裝的傳統飯糰，經過南庄橙汁醃製過的豬肉，十分下飯。過去認為南庄橙極酸苦、沒有利用價值，也在新竹林管處巧思下，化身香氣襲人、酸味高雅的「橙汁糖霜磅蛋糕」、「橙皮生巧克力」等甜點。

透過保育原生植物、維繫健全森林生態系，進而發展林下經濟以及南庄橙相關產品，賽夏族與山林共好也能顧生計。攝影：廖靜蕙

此外，飽含檸檬烯的橙皮，也將開發為精油、純露等產品；賽夏族國寶級工藝大師潘三妹也以黃藤為材料，以南庄橙花型做成胸花，務必將南庄橙詮釋得淋漓盡致，賦予當代價值。

本文轉載自「環境資訊中心」網站，內容由許多專家學者及民間環團，提供國內外環境教育與環保資訊；主題涵蓋全球變遷、溫室氣體控制、環保生活、環境汙染防治、生態保育、能源節約與能源效率、綠建築等各面向。期許能替沒有選票的山林、濕地、海洋、土地發聲。