紅血球（如這張彩色掃描式電子顯微鏡影像所示）內的血紅素讓紅血球能在肺臟和身體的每個細胞之間輸送氧氣及二氧化碳廢物。鐵是血紅素的重要成分之一，如果缺乏充足鐵質，身體就難以滿足細胞對氧氣的需求。Micrograph by Susumu Nishinaga, Science Photo Library