中研院植微所邢禹依特聘研究員專精水稻基因體研究，曾和周德源博士一起領導臺灣的團隊參與「國際水稻基因體定序計畫」，與世界各國合作，定出了水稻 12 條染色體的基因序列。近年來，她的實驗室研究山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，解讀臺灣稻米與人的故事。 攝影│林洵安

臨界日長是決定植物是否開花的最短或最長光照時間。短日照植物的光照時間必須短於臨界日長，植物才會開花，長日照植物則反之。
圖說設計│黃曉君、林洵安

日本來的水稻在緯度較低的臺灣種植，春、夏稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬又會延遲抽穗，一年只有一穫，品質也不好。
圖說設計│黃曉君、林洵安

透過基因定序分析發現，臺中 65 號其實帶有四種品種的基因：龜治、神力、山地陸稻 Muteka 和 Nakabo。
資料來源│邢禹依

圖為山地陸稻。陸稻和水稻都是亞洲栽培稻 (Oryza sativa)，只是種在水田的叫水稻，種植在旱地的就是陸稻了。
圖片來源│邢禹依

有芒的陸稻 (左圖) 與無芒的水稻 (右圖)。什麼是馴化？人類以稻米為糧食，會選擇顆粒大的、產量多的、方便採收的稻子，久而久之，稻子的性狀就會被馴化–趨向於人類所喜好的特性，像是米粒變得大而飽滿、穀粒不具有芒、不容易落粒、植株直立而不倒伏等等。野生陸稻多有稻芒，主要的功用是防止鳥兒啄食稻穀，還可幫助穀粒落地或附著在動物身上，以便傳播。不過，有芒的稻子收割和儲藏就不方便了。我們現在栽種的水稻，經過長期的馴化，穀粒上都沒有「芒」了。
攝影│林洵安 (左圖)
圖片來源│iStock (右圖)

稻起源自長江流域，後來與山東起源的黍、稷一起往南方傳播，進入臺灣。黃色路徑顯示了從山東到臺灣的傳播路線，這個路線也許透漏南島語族遷徙的線索。
圖片來源│邢禹依

邢禹依特聘研究員 (右一)與吳正杰 (右二)。「我們學農的是看天吃飯，也比較認命。」邢禹依笑著說：「因為研究的材料都是種出來的，但水稻生長期長，又容易受氣候影響，再加上臺灣會有颱風侵襲，被風吹倒、被水淹……幾個月的心血一下子就泡湯了，哭也沒有用，只能等到下一季，重新再來。」
圖片來源│邢禹依