從宜蘭冬山鄉仁山植物園附近遠眺龜山島，新寮溪與舊寮溪匯流口的水景綠意與農舍，交織成一幅美麗的田園畫風光。

宜蘭外澳沙灘的牽罟環教活動，讓民眾得以體現古早友善捕魚方式。

「宜蘭縣冬山鄉中山休閒農業區」是臺灣最早成立的示範農業區之一，境內以種柚、種茶為主要產業，包括香格里拉休閒農場、三富休閒農場、東風有機休閒農場等大型農場以及小農互結聯盟不搶客，共同發展地方特色，透過休閒農業讓原本可能凋零的農村再復生機。當地茶園除了開放民眾體驗一心二葉茶職人農事活動，也發展出茶葉染布、茶凍雕和彩繪、綠茶酥DIY、利用茶苗做成「魚茶共生」盆栽等多元體驗及運用，為茶產業不斷加值。

民眾在中秋節前夕前往三富休閒農場體驗文旦柚的採果樂趣，因樹形較高，採果需要以網子來協助。三富休閒農場擁有3公頃約300多棵柚子樹，早年也曾採摘並至市場販售，轉型為休閒農業後，以自然有機方式放養，任由其花開、花落、結果、腐爛、讓養分回歸大地，生物鏈自行運作，孕育出豐富的自然生態，柚子園因而成為貓頭鷹、鳥類、昆蟲、山羌等的「自助餐廳」，每年只在9月白露節氣開放讓遊客自採，並將採果收入全部捐贈作為公益。

三富休閒農場會以農場自然生態和資源為靈感來規劃創意DIY活動，也會依季節如春夏賞柚花、秋季採收柚子、DIY柚醬等體驗活動，或是研發柚花茶、柚香雞、柚子蛋糕或餅乾等特色餐飲，讓遊客不斷回訪農場，與農場主人建立宛如親友般的旅遊夥伴關係。

國立臺灣博物館的國際志工們在宜蘭頭城農場林宏達經理的導覽引領之下，探索園區內的綠野草毯、昆蟲旅館及森林內的可食步道等自然環境，這次行程的重頭戲是農場推出的「大山」料理，由綠色廚房大廚吳小龍（David）以鳥類、蜜蜂、山豬等物種特性來設計森林餐桌，最後再回復到人類的餐桌。參與的國際志工在體驗蜜蜂餐桌美食時，調皮地模仿蜜蜂採花蜜的動作，相當詼諧有趣。

頭城農場綠色廚房大廚吳小龍（David）在一場農村廚房體驗活動中，以農場栽種的蔬果和植物烹調特色美食及設計擺盤，也帶領民眾認識在地食材。近年來，頭城農場積極導入循環農業理念，推廣「吃當地、食當令」低碳食物里程，並成為臺灣第一個得到GSTC全球永續旅館認證的休閒農場，食農教育和環境生態餐飲美學是農場耕耘的方向，而農場擁有自然溪流和茂密青翠的林相、廣闊的有機耕作稻田、果園和蔬菜園等，是環境教育的理想場所。